Bourgogne Aligoté AOC 2023 – Domaine DupréHerkunft und TerroirDieser Bourgogne Aligoté stammt von den Hängen rund um das Dorf Mancey im südlichen Burgund, genauer aus der Lage Les Leynes de Mancey". Die Reben wurzeln hier in einem lehmig-kalkhaltigen Boden mit einem hohen Anteil an weißem Mergel. Diese Kombination aus Kalk und Mergel ist es, die dem Aligoté seine lebendige, mineralisch geprägte Frische verleiht. Das Mâconnais im Süden des Burgund bietet dem Aligoté dabei etwas mehr Sonne und Reife als die kühleren Lagen weiter nördlich.Rebsorte und AusbauDer Wein wird sortenrein aus der weißen Burgunder-Traube Aligoté gekeltert. Nach der Pressung wird der Most geklärt und anschließend bei rund 18 °C im geschlossenen Tank vergoren. Danach reift der Wein auf der Feinhefe, bis die malolaktische Gärung abgeschlossen ist – ein Verfahren, das ihm Geschmeidigkeit und Tiefe verleiht, ohne seine knackige Säure zu überdecken. Abgefüllt wird der Jahrgang üblicherweise zwischen Januar und März des Folgejahres.CharakteristikIm Glas zeigt sich der Aligoté in einem blassen, grünlich schimmernden Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen exotischer Früchte mit Anklängen von Grapefruit, Zitrone und Mango. Am Gaumen ist er frisch und spritzig, zugleich aber weich, fruchtig und unkompliziert zu trinken. Genießen Sie ihn jung in seiner ganzen Frische – er entfaltet sich am schönsten innerhalb der ersten zwei bis drei Jahre.WeingutAuf seinen rund 26 Hektar in den Gemeinden Royer und Mancey hält Jean-Christophe Dupré bewusst am traditionellen Aligoté fest – einer Rebsorte, die untrennbar mit der Weißweinkultur des Mâconnais verbunden ist. Auch beim Aligoté setzt das Weingut auf den ertragsmindernden Royat-Cordon-Schnitt, um die Qualität der Trauben zu fördern. Dauerhaft begrünte Rebzeilen, die zweimal jährlich gemäht werden, schützen die Böden, und seit 2008 wirtschaftet das Gut nach den Grundsätzen der zertifizierten "raisonnée"-Betriebsführung. So bewahrt Dupré eine Sorte, die im Burgund oft im Schatten des Chardonnay steht, als eigenständigen Ausdruck seines Terroirs.Gut zu wissen – Was ist Bourgogne Aligoté?Aligoté ist neben Chardonnay die zweite klassische weiße Rebsorte des Burgund und wird unter der eigenen Appellation Bourgogne Aligoté AOC gefüllt. Sie ist bekannt für ihre frische, lebhafte Säure und ihren animierenden, geradlinigen Charakter. Traditionell bildet der Aligoté zudem die Grundlage des berühmten Kir, bei dem der Wein mit einem Schuss Crème de Cassis zum klassischen Aperitif wird.