Charakter & Geschmack

In der Nase präsentiert sich der Malvasco mit einem intensiven Bouquet aus reifen Kirschen, Pflaumen und Feigen, begleitet von Anklängen an Rosinen, Honig und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und samtig mit harmonischer Süße, die durch feine Säure balanciert wird. Der Abgang ist lang, würzig und elegant mit einem Nachklang von getrockneten Früchten und einer dezenten Terrakotta-Note, die auf die Amphoren-Reifung verweist.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt aus der Maremma in der südlichen Toskana und trägt die Herkunftsbezeichnung Isola dei Nuraghi IGT. Elena Casadei, eine Pionierin naturnaher Weinbereitung, vinifiziert ihre Weine nach biologischen Prinzipien in traditionellen Tonamphoren, die eine mikro-oxidative Reifung ermöglichen und dem Wein besondere Struktur und Mineralität verleihen. Der Jahrgang 2021 profitierte von idealen Bedingungen in der Maremma, die der Rebsorte Malvasco optimale Reife bescherten.

Speisenempfehlung

• Schokoladenkuchen mit Beerenkompott
• Panna Cotta mit Feigenragout
• Pecorino stagionato mit Honig und Walnüssen
• Gebratene Feigen mit Ricotta
• Cantuccini und Mandelbiscotti

Genuss & Lagerung

Der Malvasco entfaltet seine Aromenvielfalt am besten bei 12–14 °C leicht gekühlt serviert. Dank seiner natürlichen Süße und der biologischen Vinifikation besitzt er ein gutes Lagerpotenzial von 3–5 Jahren, wobei er bereits jetzt großen Trinkgenuss bietet. Nach dem Öffnen hält sich die 0,375-Liter-Flasche verschlossen im Kühlschrank etwa eine Woche.