Charakter & Geschmack

Der Souvignier Gris präsentiert sich in der Nase mit eleganten Aromen von grünem Apfel, Birne und zarten Kräuternoten, begleitet von feinen floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und lebendig mit einer klaren Struktur, getragen von belebender Säure und mineralischen Akzenten, die der kalkhaltige Dolomit-Boden verleiht. Der Abgang ist mittellang, fruchtig-frisch mit einem feinen Nachhall von Zitrusfrüchten und Kräuterwürze.

Herkunft & Erzeugung

Dieser Wein stammt vom Weingut Thomas Niedermayr im Südtiroler Überetsch, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Die Reben der pilzwiderstandsfähigen Rebsorte Souvignier Gris gedeihen zwischen 270 und 400 Metern Höhe auf lehmigem, kalkreichem Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein – ideale Voraussetzungen für mineralische Weißweine. Der biologische Anbau und die schonende Vinifikation spiegeln die nachhaltige Philosophie des Weinguts wider und bringen die Charakteristik dieser innovativen PIWI-Rebsorte optimal zur Geltung.

Speisenempfehlung

• Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte
• Leichte Pasta mit Gemüse oder Kräutern
• Frische Salate mit Ziegenkäse
• Geflügelgerichte mit Kräutersauce

Genuss & Lagerung

Der Souvignier Gris sollte bei 8-10 °C serviert werden, um seine frische Aromatik optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich. Der Wein ist sofort trinkfertig und sollte innerhalb von 2-3 Jahren genossen werden, um seine lebendige Frische zu bewahren.