Charakter & Geschmack

Der Freistil von Thomas Niedermayr präsentiert sich mit heller, strohgelber Farbe im Glas. In der Nase zeigen sich frische Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Birne, begleitet von feinen Kräuternoten und einer zarten Mineralität. Am Gaumen überzeugt der Wein mit lebendiger Säure, schlankem bis mittlerem Körper und einer klaren, präzisen Struktur. Der Abgang ist frisch, mineralisch und anhaltend mit feiner Zitrusnote.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt aus dem Südtiroler Überetsch, wo Thomas Niedermayr auf Höhenlagen zwischen 270 und 700 Metern über dem Meeresspiegel arbeitet. Die Reben wurzeln in lehmigem, kalkreichem und tiefgründigem Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein. Der Freistil vereint die pilzwiderstandsfähigen Rebsorten Bronner, Souvignier Gris und Solaris aus biologischem Anbau – ein moderner Ansatz für nachhaltigen Weinbau, der ohne synthetische Pflanzenschutzmittel auskommt und dennoch ausdrucksstarke Weine hervorbringt.

Speisenempfehlung

• Grüner Spargel mit Zitronenbutter
• Gebratene Forelle mit Kräutern
• Ziegenkäse-Salat mit Walnüssen
• Gemüsequiche oder vegetarische Pasta

Genuss & Lagerung

Der Freistil sollte bei 8–10 °C serviert werden, um seine Frische und Aromatik optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich. Als junger, lebendiger Weißwein ist er am besten innerhalb der nächsten 1–2 Jahre zu genießen.