ILatium Morini – Valpolicella Ripasso „Ciliegi“ DOC
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ILatium Morini – Valpolicella Ripasso „Ciliegi“ DOC
Corvina, Corvinone und Rondinella aus Venetien, Jahrgang 2020. Dieser Valpolicella Ripasso DOC zeigt intensive Aromen von schwarzer Kirsche, reifen Pflaumen und würziger Vanille, am Gaumen dicht und komplex mit weichen Tanninen und einem langen, fruchtigen Abgang. Ein kraftvoller Rotwein mit edlem Holz und großem Reifepotenzial.
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Dicht und komplex offenbart er Aromen von schwarzer Kirsche, reifen Pflaumen, sowie Nuancen von würziger Vanille und Rosinen. Am Gaumen entfaltet er seine volle Kraft und Intensität, weiche Tannine und ein Nachhall geprägt von edlem Holz und Frucht bieten ein eindruckvolles Finale.
Charakter & Geschmack
In der Nase präsentiert sich dieser Valpolicella Ripasso dicht und komplex mit ausdrucksstarken Aromen von schwarzer Kirsche und reifen Pflaumen, begleitet von feinen Nuancen würziger Vanille und Rosinen. Am Gaumen entfaltet er seine volle Kraft und Intensität, getragen von weichen, gut integrierten Tanninen und einer eleganten Struktur. Der Abgang ist lang und eindrucksvoll, geprägt von edlem Holz und reifer Frucht, die harmonisch miteinander verschmelzen.
Herkunft & Erzeugung
Der Wein stammt aus der Einzellage Campo Die Ciliegi bei Verona in der venezianischen Weinregion Valpolicella. ILatium Morini, ein über vierzig Jahre alter Familienbetrieb, kultiviert die traditionellen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella auf Lehmböden. Nach der klassischen Ripasso-Methode wird der Wein über den noch warmen Trestern des Amarone fermentiert, wodurch er zusätzliche Extrakt- und Aromastoffe aufnimmt und seine charakteristische Fülle entwickelt.
Speisenempfehlung
- Rinderbraten mit Rotweinsoße
- Gegrilltes Lammfilet mit Kräutern
- Wildragout mit Pilzen und Polenta
- Gereifter Parmigiano Reggiano oder Pecorino
Genuss & Lagerung
Dieser Ripasso sollte bei etwa 18°C serviert werden und profitiert von einer einstündigen Dekantierung vor dem Genuss. Mit seinem kräftigen Körper und der ausgewogenen Struktur besitzt er ein Lagerpotenzial von 5 bis 8 Jahren.
Häufige Fragen
Wie schmeckt der ILatium Morini Valpolicella Ripasso Ciliegi?
Dieser Ripasso zeigt intensive Aromen von schwarzer Kirsche und reifen Pflaumen mit würzigen Vanillenoten. Am Gaumen ist er dicht und kraftvoll mit weichen Tanninen und einem langen, von edlem Holz und Frucht geprägten Abgang.
Woher stammt dieser Valpolicella Ripasso?
Der Wein kommt aus der Einzellage Campo Die Ciliegi bei Verona in Venetien. Das Weingut ILatium Morini bewirtschaftet dort Lehmböden mit den traditionellen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella.
Bei welcher Temperatur sollte der Ripasso serviert werden?
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit er sein volles Aromapotenzial entfalten kann.
Wie lange ist der Valpolicella Ripasso Ciliegi lagerfähig?
Dank seiner kräftigen Struktur und ausgewogenen Tannine besitzt dieser Ripasso ein Lagerpotenzial von 5 bis 8 Jahren. Bei sachgerechter Lagerung entwickelt er weitere Komplexität.
Welche Speisen passen zu diesem Ripasso?
Der kraftvolle Rotwein harmoniert hervorragend mit Rinderbraten, gegrilltem Lammfilet und Wildragout mit Pilzen. Auch zu gereiften Hartkäsen wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino ist er ein exzellenter Begleiter.
| Gewicht | 1,243 kg |
|---|---|
| Maße | 7,0 × 7,0 × 31,5 cm |
| Qualitätsstufe | DOC Valpolicella Ripasso |
| Getränkeart | Rotwein |
| Enthält Sulfite | Ja |
| Weingut | ILatium Morini |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Ort | Verona |
| Einzellage | Ja |
| Bodenart | Lehmboden |
| Rebsorte | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Jahrgang | 2020 |
| Biologischer Anbau | Nein |
| Biodynamischer Anbau | Nein |
| Diabetikergeeignet | Ja |
| Vegan | Nein |
| Verschluss | Naturkork |
| Flascheninhalt in Liter | 0.75 |
| Alkoholgehalt in % | 14.0 |
| Enthält Eiklar | Keine Angabe |
| Süßegrad | trocken |
| Gastronomische Empfehlung | Rinderbraten mit Rotweinsoße, gegrilltes Lammfilet, Wildragout mit Pilzen, gereifter Parmigiano Reggiano |
|---|---|
| Trinktemperatur in °C | 16-18 |
| Weinfarbe | Rotwein |
| Name der Einzellage | Campo Die Ciliegi |
| Lagerfähigkeit in Monaten | 72 |
| Zuckergehalt in g/l | 2.6 |
| Säuregehalt in g/l | 5.9 |
| Artikelnummer | 1050560 |
| Inverkehrbringer | Az. Agr. LATIUM di Morini S.s. , IT 37031 Illasi (VR) |
| EAN | 8033829891179 |
Dicht und komplex offenbart er Aromen von schwarzer Kirsche, reifen Pflaumen, sowie Nuancen von würziger Vanille und Rosinen. Am Gaumen entfaltet er seine volle Kraft und Intensität, weiche Tannine und ein Nachhall geprägt von edlem Holz und Frucht bieten ein eindruckvolles Finale.
Dicht und komplex offenbart er Aromen von schwarzer Kirsche, reifen Pflaumen, sowie Nuancen von würziger Vanille und Rosinen. Am Gaumen entfaltet er seine volle Kraft und Intensität, weiche Tannine und ein Nachhall geprägt von edlem Holz und Frucht bieten ein eindruckvolles Finale.
Charakter & Geschmack
In der Nase präsentiert sich dieser Valpolicella Ripasso dicht und komplex mit ausdrucksstarken Aromen von schwarzer Kirsche und reifen Pflaumen, begleitet von feinen Nuancen würziger Vanille und Rosinen. Am Gaumen entfaltet er seine volle Kraft und Intensität, getragen von weichen, gut integrierten Tanninen und einer eleganten Struktur. Der Abgang ist lang und eindrucksvoll, geprägt von edlem Holz und reifer Frucht, die harmonisch miteinander verschmelzen.
Herkunft & Erzeugung
Der Wein stammt aus der Einzellage Campo Die Ciliegi bei Verona in der venezianischen Weinregion Valpolicella. ILatium Morini, ein über vierzig Jahre alter Familienbetrieb, kultiviert die traditionellen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella auf Lehmböden. Nach der klassischen Ripasso-Methode wird der Wein über den noch warmen Trestern des Amarone fermentiert, wodurch er zusätzliche Extrakt- und Aromastoffe aufnimmt und seine charakteristische Fülle entwickelt.
Speisenempfehlung
- Rinderbraten mit Rotweinsoße
- Gegrilltes Lammfilet mit Kräutern
- Wildragout mit Pilzen und Polenta
- Gereifter Parmigiano Reggiano oder Pecorino
Genuss & Lagerung
Dieser Ripasso sollte bei etwa 18°C serviert werden und profitiert von einer einstündigen Dekantierung vor dem Genuss. Mit seinem kräftigen Körper und der ausgewogenen Struktur besitzt er ein Lagerpotenzial von 5 bis 8 Jahren.
Häufige Fragen
Wie schmeckt der ILatium Morini Valpolicella Ripasso Ciliegi?
Dieser Ripasso zeigt intensive Aromen von schwarzer Kirsche und reifen Pflaumen mit würzigen Vanillenoten. Am Gaumen ist er dicht und kraftvoll mit weichen Tanninen und einem langen, von edlem Holz und Frucht geprägten Abgang.
Woher stammt dieser Valpolicella Ripasso?
Der Wein kommt aus der Einzellage Campo Die Ciliegi bei Verona in Venetien. Das Weingut ILatium Morini bewirtschaftet dort Lehmböden mit den traditionellen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella.
Bei welcher Temperatur sollte der Ripasso serviert werden?
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit er sein volles Aromapotenzial entfalten kann.
Wie lange ist der Valpolicella Ripasso Ciliegi lagerfähig?
Dank seiner kräftigen Struktur und ausgewogenen Tannine besitzt dieser Ripasso ein Lagerpotenzial von 5 bis 8 Jahren. Bei sachgerechter Lagerung entwickelt er weitere Komplexität.
Welche Speisen passen zu diesem Ripasso?
Der kraftvolle Rotwein harmoniert hervorragend mit Rinderbraten, gegrilltem Lammfilet und Wildragout mit Pilzen. Auch zu gereiften Hartkäsen wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino ist er ein exzellenter Begleiter.
| Gewicht | 1,243 kg |
|---|---|
| Maße | 7,0 × 7,0 × 31,5 cm |
| Qualitätsstufe | DOC Valpolicella Ripasso |
| Getränkeart | Rotwein |
| Enthält Sulfite | Ja |
| Weingut | ILatium Morini |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Ort | Verona |
| Einzellage | Ja |
| Bodenart | Lehmboden |
| Rebsorte | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Jahrgang | 2020 |
| Biologischer Anbau | Nein |
| Biodynamischer Anbau | Nein |
| Diabetikergeeignet | Ja |
| Vegan | Nein |
| Verschluss | Naturkork |
| Flascheninhalt in Liter | 0.75 |
| Alkoholgehalt in % | 14.0 |
| Enthält Eiklar | Keine Angabe |
| Süßegrad | trocken |
| Gastronomische Empfehlung | Rinderbraten mit Rotweinsoße, gegrilltes Lammfilet, Wildragout mit Pilzen, gereifter Parmigiano Reggiano |
|---|---|
| Trinktemperatur in °C | 16-18 |
| Weinfarbe | Rotwein |
| Name der Einzellage | Campo Die Ciliegi |
| Lagerfähigkeit in Monaten | 72 |
| Zuckergehalt in g/l | 2.6 |
| Säuregehalt in g/l | 5.9 |
| Artikelnummer | 1050560 |
| Inverkehrbringer | Az. Agr. LATIUM di Morini S.s. , IT 37031 Illasi (VR) |
| EAN | 8033829891179 |
Verona – Eine Stadt der Liebe und des Weins
Verona, bekannt als die Stadt von Romeo und Julia, liegt im Herzen der Region Venetien und ist ein bedeutendes Zentrum des italienischen Weinbaus. Die Stadt ist umgeben von renommierten Weinregionen wie Valpolicella, Soave und Bardolino, die eine Vielzahl hochwertiger Weine hervorbringen.
Die Valpolicella-Region nordwestlich von Verona ist berühmt für ihre kräftigen Rotweine wie den Amarone della Valpolicella und den Ripasso. Diese Weine werden aus autochthonen Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara hergestellt und zeichnen sich durch ihre Tiefe und Komplexität aus.
Östlich von Verona liegt die Soave-Region, bekannt für ihre eleganten Weißweine aus der Garganega-Traube. Der Soave Classico bietet frische Zitrusnoten und eine angenehme Mineralität, die ihn zu einem idealen Begleiter für leichte Gerichte macht.
Südlich der Stadt erstreckt sich die Bardolino-Region entlang des Gardasees. Hier entstehen fruchtige und leichte Rotweine sowie Rosés, die besonders in den Sommermonaten geschätzt werden.
Verona selbst beherbergt zahlreiche historische Weingüter und bietet Weinliebhabern vielfältige Möglichkeiten zur Verkostung und zum Genuss. Die Kombination aus kulturellem Reichtum und exzellenter Weintradition macht Verona zu einem unvergleichlichen Reiseziel für Genießer.
STECKBRIEF
Charakteristik
Dicht und komplex offenbart er Aromen von schwarzer Kirsche, reifen Pflaumen, sowie Nuancen von würziger Vanille und Rosinen. Am Gaumen entfaltet er seine volle Kraft und Intensität, weiche Tannine und ein Nachhall geprägt von edlem Holz und Frucht bieten ein eindruckvolles Finale.
Gastronomische Empfehlung
Rinderbraten mit Rotweinsoße, gegrilltes Lammfilet, Wildragout mit Pilzen, gereifter Parmigiano Reggiano
Trinktemperatur in °C
16-18
Weinfarbe
Rotwein
Name der Einzellage
Campo Die Ciliegi
Lagerfähigkeit in Monaten
72
Zuckergehalt in g/l
2.6
SÄUREGEHALT IN g/l
5.9
ph-wert
artikelnummer
1050560
inverkehrbringer
Az. Agr. LATIUM di Morini S.s. , IT 37031 Illasi (VR)
flaschen pro karton
-
EAN
8033829891179
hersteller - beschreibung
-
inhalt
-
Ilatium Morini – Eine Winzerfamilie mit Vision im Herzen Venetiens
Ilatium Morini – Eine Winzerfamilie mit Vision im Herzen VenetiensIlatium Morini ist eine jener Ausnahmegeschichten, die zeigen, wie viel Kraft in echter Leidenschaft und familiärem Zusammenhalt steckt. Im Herzen der Venetischen Hügel zwischen Soave, Valpolicella und Colognola ai Colli liegt dieses moderne Weingut, das aus dem Zusammenschluss von sieben Mitgliedern der Familie Morini entstanden ist. Ihr Ziel: die Region mit authentischen, eleganten und modernen Weinen neu zu definieren.
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Familientradition trifft Innovationsgeist
Die Wurzeln der Morini reichen tief – Weinbau betreibt die Familie seit mehreren Generationen. Doch mit der Gründung von Ilatium Morini schlug man einen neuen Weg ein: Weg von der Massenproduktion, hin zu einer klaren Qualitäts- und Lagenphilosophie. Die Weinberge liegen in ausgesuchten Hanglagen zwischen 150 und 300 Metern Höhe, mit perfekter Ausrichtung und Böden aus Kalk und vulkanischem Gestein – ideale Voraussetzungen für Rebsorten wie Garganega, Corvina, Rondinella, Trebbiano di Soave und Cabernet Sauvignon.
Die Önologen – Präzision, Feingefühl & Finesse
Geführt wird das Weingut von der Familie selbst – mit großer Unterstützung durch ein junges, dynamisches Önologenteam. Federführend ist hier Lorenzo Morini, der als Kopf des Kellers und zugleich Repräsentant einer neuen Generation von Weinmachern gilt. Seine Devise: „Weniger ist mehr – Klarheit, Balance und Terroir“. In kleinen Chargen vinifiziert, mit präziser Temperaturkontrolle und minimalem Eingriff, entstehen Weine, die Südost-Venetien völlig neu interpretieren: modern, elegant, trinkfreudig und doch mit Tiefgang.
Stilistik: Ausdrucksstark, geradlinig, authentisch
Die Handschrift von Ilatium Morini zeigt sich in jeder Flasche: frische Weißweine mit Salzigkeit und floraler Finesse, etwa der gefeierte Soave „Kairos“; sowie strukturierte, fruchtintensive Rotweine wie der Valpolicella Superiore oder der rare Amarone „Campo Leon“. Auch das Appassimento-Verfahren kommt zum Einsatz – jedoch modern interpretiert: weniger Süße, mehr Tiefe, kontrollierte Extraktion.
Auszeichnungen & Kritikerlob
- James Suckling: 92 Punkte für Amarone „Campo Leon“ – „kraftvoll, vielschichtig, mit seidigen Tanninen“
- Decanter World Wine Awards: Silber für Soave „Kairos“ – „lebendig, floral, mit herrlicher Mineralik“
- Falstaff: „Ilatium Morini bringt frischen Wind ins Soave- und Valpolicella-Gebiet – mit Klasse und Präzision“
Herkunft mit Haltung – Nachhaltigkeit im Fokus
Ilatium Morini setzt auf integrierten Pflanzenschutz, Bodenpflege und minimale Intervention. Die Weinberge werden nicht chemisch entlaubt, sondern in aufwändiger Handarbeit gepflegt. Zudem engagiert sich das Weingut für Biodiversität und Wasserschutz – weil Qualität immer auch Verantwortung bedeutet.
