Charakter & Geschmack

Der Aglianico DOC Serpico präsentiert sich in dichtem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, ergänzt durch würzige Noten von Nelken, Lakritz und einer feinen Röstnote. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und strukturiert mit festem, aber reifem Tannin, lebendiger Säure und einem Körper von beeindruckender Dichte. Der Abgang ist lang anhaltend mit nachhaltigen Frucht- und Gewürznoten.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt aus Kampanien, einer der ältesten Weinregionen Süditaliens. Das renommierte Weingut Feudi di San Gregorio zählt zu den führenden Erzeugern der Region und hat sich der hochwertigen Vinifikation autochthoner Rebsorten verschrieben. Die Aglianico-Rebe, oft als „Barolo des Südens“ bezeichnet, gedeiht auf den vulkanischen Böden Kampaniens optimal und bringt Weine von großer Struktur und Lagerfähigkeit hervor. Der Jahrgang 2012 hatte ideale Bedingungen für konzentrierte, ausdrucksstarke Rotweine.

Speisenempfehlung

• Geschmortes Lammragout mit mediterranen Kräutern
• Gegrilltes Rinderfilet oder Bistecca Fiorentina
• Wildgerichte wie Rehrücken oder Wildschweinbraten
• Gereifter Pecorino oder Parmigiano Reggiano
• Herzhafte Pasta mit Ragù napoletano

Genuss & Lagerung

Dieser Aglianico sollte bei 16-18°C serviert werden. Empfehlenswert ist das Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss, um die Aromen vollständig zu entfalten. Mit seinem kraftvollen Tanningerüst und der lebendigen Säure besitzt der Wein ein Lagerpotenzial von 10-15 Jahren ab Jahrgang und wird mit zunehmender Reife noch komplexer und harmonischer.