Chardonnay Secret Boisé" 2024 – FonjoyaHerkunft und TerroirDer "Secret Boisé" stammt von Fonjoya, einer Winzergenossenschaft im Herzen des Languedoc. Ihr Sitz liegt in Saint-Saturnin-de-Lucian im Hérault, dort, wo das Hochplateau des Larzac in die Ebene übergeht. Diese Lage zwischen Kalkhängen und mediterraner Tiefebene prägt den Charakter der Weine: warme, sonnenreiche Tage sorgen für reife Trauben, während kühlere Nächte und die Höhenlagen die nötige Frische bewahren. Der Chardonnay wird als IGP-Wein des Languedoc ausgebaut und vereint so die südfranzösische Fülle mit klar erkennbarer Sortentypizität.Rebsorte und AusbauReinsortiger Chardonnay bildet die Grundlage dieses Weins. Wie der Name "Secret Boisé" andeutet, steht der Holzausbau im Mittelpunkt: Ein Teil des Weins reift im Eichenfass, was ihm seine charakteristischen Röst- und Würznoten verleiht. Das Holz umspielt die Frucht, ohne sie zu überdecken, und gibt dem Chardonnay zusätzliche Struktur, Cremigkeit und Tiefe. Das Ergebnis ist ein moderner, gut eingebundener Barrique-Stil, wie er für ambitionierte Weißweine des Languedoc typisch geworden ist.CharakteristikIn der Nase zeigt sich der "Secret Boisé" ausdrucksstark mit intensiven Röstaromen, Anklängen von Nelke und Vanille sowie reifem Apfel und feinen weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich weich, harmonisch und ausgewogen, getragen von einem langen Nachhall, in dem die toastigen Holznoten elegant nachklingen. Ein Weißwein mit Volumen und Schmelz, der sich an Liebhaber kräftiger, holzgeprägter Chardonnays richtet.WeingutFonjoya entstand im Dezember 2018 aus dem Zusammenschluss der beiden Genossenschaftskellereien Saint-Félix-Saint-Jean und Saint-Saturnin-de-Lucian. Der Name leitet sich von "fontaine des joyaux", der Quelle der Juwelen, ab. Hinter Fonjoya stehen rund 160 Winzerfamilien, die gemeinsam etwa 1.000 Hektar Rebfläche bewirtschaften. Die Genossenschaft versteht sich selbst als Gemeinschaft "kühner, solidarischer und engagierter Winzer" und keltert ein breites Spektrum von der AOP Terrasses du Larzac über die AOP Languedoc Saint-Saturnin bis zu IGP-Weinen. Mit Cuvées wie dem "Secret Boisé" zeigt Fonjoya, dass auch genossenschaftlich erzeugte Weine eine eigenständige, terroirgeprägte Handschrift tragen können.Gut zu wissen – Was bedeutet "boisé"?"Boisé" ist französisch für "holzig" und beschreibt Weine, deren Aroma vom Ausbau im Eichenfass geprägt ist. Wer Noten von Vanille, Röstaromen und feiner Würze schätzt, findet im "Secret Boisé" einen typischen Vertreter dieses Stils.