Charakter & Geschmack

In der Nase entfaltet dieser Chianti Rufina Riserva ein komplexes Bouquet aus reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von würzigen Noten nach Tabak, Leder und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich mit mittlerem bis kräftigem Körper, gut eingebundenen, feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Säurestruktur, die dem Wein Frische und Eleganz verleiht. Der Abgang ist lang, ausgewogen und wird von fruchtigen sowie würzigen Komponenten getragen.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt aus der Chianti Rufina DOCG, einem kleinen, aber prestigeträchtigen Anbaugebiet in der Toskana, das für seine mineralischen Böden und kühleren Temperaturen bekannt ist. Das Castello del Trebbio bewirtschaftet seine Weinberge nach biologischen Richtlinien und setzt auf traditionelle Vinifikation. Als Riserva reifte dieser Sangiovese mindestens 24 Monate im Holz und in der Flasche, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Speisenempfehlung

• Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina)
• Wildragout mit Polenta
• Pappardelle mit Wildschweinragù
• Gereifter Pecorino Toscano

Genuss & Lagerung

Dieser Chianti Rufina Riserva sollte bei 16-18°C serviert werden und profitiert von einer Dekantierung eine Stunde vor dem Genuss, um sein volles Aromapotenzial zu entfalten. Der Wein besitzt ein Lagerpotenzial von 8-10 Jahren und wird bei sachgerechter Lagerung an Komplexität und Harmonie gewinnen.