Antico Pastificio Umbro Bella Italia Pasta Fregola
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Antico Pastificio Umbro Bella Italia Pasta Fregola
Fregola aus Umbrien, traditionell aus Hartweizengrieß hergestellt. Die sardische Pasta-Spezialität überzeugt mit ihrer körnigen Struktur und leicht gerösteten Note, die Saucen hervorragend aufnimmt. Ideal für mediterrane Gerichte mit Meeresfrüchten und Gemüse.
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Das Produkt
Die Bella Italia Pasta Fregola von Antico Pastificio Umbro ist eine traditionelle sardische Pasta-Spezialität, die in Foligno im Herzen Umbriens nach handwerklicher Tradition gefertigt wird. Die kleinen kugelförmigen Hartweizengrieß-Kügelchen werden nach althergebrachten Verfahren mit Bronzeeisen geformt und langsam luftgetrocknet. Das Besondere: Die Fregola erhält durch eine leichte Röstung ihre charakteristische nussige Note und goldbraune Färbung.
Geschmack & Qualität
Die Fregola begeistert mit einer angenehm bissfesten, körnigen Textur und einem vollmundigen Hartweizengeschmack. Die leichte Röstung verleiht ihr eine feine nussige Aromatik, die perfekt mit mediterranen Zutaten harmoniert. Durch ihre poröse Oberfläche nimmt die Fregola Saucen und Aromen hervorragend auf und sorgt für intensive Geschmackserlebnisse in jedem Bissen.
Verwendung & Serviervorschläge
- Als Basis für Meeresfrüchte-Ragout mit Muscheln, Garnelen und Tintenfisch in Weißweinsauce
- Mit geschmorten Tomaten, geröstetem Gemüse und frischem Pecorino als vegetarisches Hauptgericht
- Klassisch sardisch mit Safran, Bottarga (Fischrogen) und einem Schuss Olivenöl
- In Brühe gekocht als sämige Beilage zu Lammragout mit Fenchel und Oliven
- Kalt als mediterrane Fregola-Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Pinienkernen
Über den Hersteller
Antico Pastificio Umbro produziert im malerischen Tal von Monte Subasio in Umbrien seit Generationen erstklassige Pasta nach traditionellen Verfahren. Mit Bronzeeisen, Handschnitt und langer Trocknungszeit entstehen Nudeln von außergewöhnlicher Qualität – einige Mitarbeiter erlernten ihr Handwerk bereits zwischen 1921 und 1925. Das reine Wasser der Bergbäche am Monte Subasio verleiht der Pasta ihre perfekte Konsistenz.
Häufige Fragen
Was macht die Fregola von Antico Pastificio Umbro geschmacklich besonders?
Die Fregola zeichnet sich durch ihre charakteristische leicht geröstete Note und den vollmundigen, nussigen Geschmack des Hartweizens aus. Ihre körnige, bissfeste Textur und poröse Oberfläche nehmen Saucen und Aromen hervorragend auf und sorgen für intensive Geschmackserlebnisse.
Woher kommt diese Fregola und wie wird sie hergestellt?
Die Fregola wird von Antico Pastificio Umbro in Foligno im Herzen Umbriens produziert. Nach traditionellen Verfahren wird sie mit Bronzeeisen geformt, per Hand geschnitten und sehr langsam luftgetrocknet. Das reine Wasser der Bergbäche am Monte Subasio verleiht der Pasta ihre perfekte Konsistenz.
Wie verwende ich Fregola am besten in der Küche?
Fregola ist vielseitig einsetzbar: klassisch sardisch mit Meeresfrüchten, Safran und Bottarga, als Basis für Ragouts mit Muscheln und Garnelen, mit geschmortem Gemüse und Pecorino oder in Brühe gekocht als Beilage zu Lammgerichten. Auch kalt als mediterraner Salat mit Rucola und Tomaten eine Delikatesse.
Wie lagere ich die Fregola und wie lange ist sie haltbar?
Die Fregola sollte trocken, kühl und vor Licht geschützt in der verschlossenen Verpackung aufbewahrt werden. Bei sachgerechter Lagerung ist sie mindestens 24 Monate haltbar und behält ihre charakteristische Qualität und ihr Aroma.
Welche Zutaten enthält die Fregola und ist sie für Allergiker geeignet?
Die Fregola besteht aus Hartweizengrieß und Wasser. Sie enthält Gluten (Hartweizen) und kann Spuren von Eiern enthalten. Für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist sie nicht geeignet.
| Gewicht | 550,0 kg |
|---|---|
| Maße | 21,0 × 33,0 × 25,0 cm |
| Land | Europa |
| Region | Umbria |
| Ort | Foligno |
| Biologischer Anbau | Nein |
| Biodynamischer Anbau | Nein |
| Vegan | Keine Angabe |
| Diabetikergeeignet | Nein |
| Enthält Sulfite | Ja |
| Mindesthaltbar bis | 28.12.2028 |
|---|---|
| Gastronomische Empfehlung | Meeresfrüchte-Ragout mit Muscheln und Garnelen, geschmorte Tintenfischringe in Tomatensauce, gebratenes mediterranes Gemüse mit Pecorino, Safran-Fregola mit Bottarga, Lammragout mit Fenchel und Oliven |
| Lagerfähigkeit in Monaten | 24 |
| Artikelnummer | 7330980 |
| Inverkehrbringer | Antico Pastificio Umbro srl , IT 06034 Foligno (PG) |
Nährwertabelle
HARTWEIZENgrieß, Wasser
Enthält: GLUTEN (Hartweizen). Kann Spuren von EIERN enthalten.
| Brennwert | 1490 kJ / 352 kcal |
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 70,0 g |
| davon Zucker | 3,0 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | 0,01 g |
Das Produkt
Die Bella Italia Pasta Fregola von Antico Pastificio Umbro ist eine traditionelle sardische Pasta-Spezialität, die in Foligno im Herzen Umbriens nach handwerklicher Tradition gefertigt wird. Die kleinen kugelförmigen Hartweizengrieß-Kügelchen werden nach althergebrachten Verfahren mit Bronzeeisen geformt und langsam luftgetrocknet. Das Besondere: Die Fregola erhält durch eine leichte Röstung ihre charakteristische nussige Note und goldbraune Färbung.
Geschmack & Qualität
Die Fregola begeistert mit einer angenehm bissfesten, körnigen Textur und einem vollmundigen Hartweizengeschmack. Die leichte Röstung verleiht ihr eine feine nussige Aromatik, die perfekt mit mediterranen Zutaten harmoniert. Durch ihre poröse Oberfläche nimmt die Fregola Saucen und Aromen hervorragend auf und sorgt für intensive Geschmackserlebnisse in jedem Bissen.
Verwendung & Serviervorschläge
- Als Basis für Meeresfrüchte-Ragout mit Muscheln, Garnelen und Tintenfisch in Weißweinsauce
- Mit geschmorten Tomaten, geröstetem Gemüse und frischem Pecorino als vegetarisches Hauptgericht
- Klassisch sardisch mit Safran, Bottarga (Fischrogen) und einem Schuss Olivenöl
- In Brühe gekocht als sämige Beilage zu Lammragout mit Fenchel und Oliven
- Kalt als mediterrane Fregola-Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Pinienkernen
Über den Hersteller
Antico Pastificio Umbro produziert im malerischen Tal von Monte Subasio in Umbrien seit Generationen erstklassige Pasta nach traditionellen Verfahren. Mit Bronzeeisen, Handschnitt und langer Trocknungszeit entstehen Nudeln von außergewöhnlicher Qualität – einige Mitarbeiter erlernten ihr Handwerk bereits zwischen 1921 und 1925. Das reine Wasser der Bergbäche am Monte Subasio verleiht der Pasta ihre perfekte Konsistenz.
Häufige Fragen
Was macht die Fregola von Antico Pastificio Umbro geschmacklich besonders?
Die Fregola zeichnet sich durch ihre charakteristische leicht geröstete Note und den vollmundigen, nussigen Geschmack des Hartweizens aus. Ihre körnige, bissfeste Textur und poröse Oberfläche nehmen Saucen und Aromen hervorragend auf und sorgen für intensive Geschmackserlebnisse.
Woher kommt diese Fregola und wie wird sie hergestellt?
Die Fregola wird von Antico Pastificio Umbro in Foligno im Herzen Umbriens produziert. Nach traditionellen Verfahren wird sie mit Bronzeeisen geformt, per Hand geschnitten und sehr langsam luftgetrocknet. Das reine Wasser der Bergbäche am Monte Subasio verleiht der Pasta ihre perfekte Konsistenz.
Wie verwende ich Fregola am besten in der Küche?
Fregola ist vielseitig einsetzbar: klassisch sardisch mit Meeresfrüchten, Safran und Bottarga, als Basis für Ragouts mit Muscheln und Garnelen, mit geschmortem Gemüse und Pecorino oder in Brühe gekocht als Beilage zu Lammgerichten. Auch kalt als mediterraner Salat mit Rucola und Tomaten eine Delikatesse.
Wie lagere ich die Fregola und wie lange ist sie haltbar?
Die Fregola sollte trocken, kühl und vor Licht geschützt in der verschlossenen Verpackung aufbewahrt werden. Bei sachgerechter Lagerung ist sie mindestens 24 Monate haltbar und behält ihre charakteristische Qualität und ihr Aroma.
Welche Zutaten enthält die Fregola und ist sie für Allergiker geeignet?
Die Fregola besteht aus Hartweizengrieß und Wasser. Sie enthält Gluten (Hartweizen) und kann Spuren von Eiern enthalten. Für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist sie nicht geeignet.
| Gewicht | 550,0 kg |
|---|---|
| Maße | 21,0 × 33,0 × 25,0 cm |
| Land | Europa |
| Region | Umbria |
| Ort | Foligno |
| Biologischer Anbau | Nein |
| Biodynamischer Anbau | Nein |
| Vegan | Keine Angabe |
| Diabetikergeeignet | Nein |
| Enthält Sulfite | Ja |
| Mindesthaltbar bis | 28.12.2028 |
|---|---|
| Gastronomische Empfehlung | Meeresfrüchte-Ragout mit Muscheln und Garnelen, geschmorte Tintenfischringe in Tomatensauce, gebratenes mediterranes Gemüse mit Pecorino, Safran-Fregola mit Bottarga, Lammragout mit Fenchel und Oliven |
| Lagerfähigkeit in Monaten | 24 |
| Artikelnummer | 7330980 |
| Inverkehrbringer | Antico Pastificio Umbro srl , IT 06034 Foligno (PG) |
Nährwertabelle
HARTWEIZENgrieß, Wasser
Enthält: GLUTEN (Hartweizen). Kann Spuren von EIERN enthalten.
| Brennwert | 1490 kJ / 352 kcal |
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 70,0 g |
| davon Zucker | 3,0 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | 0,01 g |
Foligno – Historische Stadt und Zentrum des umbrischen Weinbaus
Foligno, gelegen im Herzen Umbriens, ist nicht nur für seine reiche Geschichte und Architektur bekannt, sondern auch ein bedeutendes Zentrum des Weinbaus. Die Stadt liegt in der Nähe des renommierten Weinbaugebiets Montefalco, das für den Sagrantino di Montefalco bekannt ist, einen kraftvollen Rotwein mit DOCG-Status.
Ein herausragendes Weingut in Foligno ist die Cantina Terre de‘ Trinci, die eng mit der Geschichte der Region verbunden ist. Das Weingut produziert neben dem Sagrantino auch andere Weine wie Grechetto, Merlot und Chardonnay und kombiniert dabei traditionelle Methoden mit moderner Technik.
Die Region um Foligno ist auch Teil der Spoleto DOC, die für ihre Weißweine aus der Rebsorte Trebbiano Spoletino bekannt ist. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Frische und aromatische Vielfalt aus.
Besucher können in Foligno und Umgebung zahlreiche Weingüter entdecken, die Führungen und Verkostungen anbieten, um die Vielfalt und Qualität der umbrischen Weine kennenzulernen.
