Castillo de Canena – Reserva Familiar Picual

Erdbeer-Gazpacho mit Litschis und Olivenöl Zutaten: 500g frische Erdbeeren 500g reife Tomaten 50g rote Paprika 1 Knoblauchzehe 1 TL Sherry-Essig Meersalz z.B. Escates del Mediterrani von Flor de Sal d'Es Trenc 50 ml Castillo de Canena Reserva Familiar Picual Olivenöl 1 Dose Litschis Zubereitung: 1. Die Stiele der Tomaten und Erdbeeren sowie den Strunk des Knoblauchs und die Samen der Paprika entfernen, alles würfeln, in einen Mixer geben und gründlich pürieren. 2. Mit Salz, Pfeffer und dem Sherry-Essig abschmecken. 3. Die Erdbeer-Gazpacho durch ein Sieb streichen, damit eine feine homogene Masse entsteht und in den Kühlschrank stellen. 4. Litschis in kleine Würfel schneiden. 5. Die gekühlte Gazpacho in Tassen geben und mit den Litschis garnieren. Anschließend mit Castillo de Canena Reserva Familar Picual Olivenöl beträufeln.