Das Produkt

Dieser Dosaggio Zero ist ein Schaumwein aus Pinot Noir und Chardonnay aus dem Trentino. Er trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung Trento DOC, die traditionelle Flaschengärung nach klassischer Methode garantiert. Der Verzicht auf Dosagelikör macht diesen Schaumwein zu einem puren, unverfälschten Ausdruck von Terroir und handwerklicher Präzision.

Geschmack & Qualität

In der Nase zeigt sich feine Aromatik von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und dezenten Hefenoten mit Anklängen an Brioche. Am Gaumen überzeugt er mit lebendiger, feiner Perlage, straffer Mineralität und eleganter Frische. Der Abgang ist lang, trocken und von präziser Säurestruktur geprägt – ein puristischer, ungeschönter Schaumwein ohne Dosage. Optimal bei 6–8 °C servieren. Er ist sofort trinkbereit, kann aber dank seiner Struktur auch 2–3 Jahre im Keller reifen und dabei zusätzliche Komplexität entwickeln.

Verwendung & Serviervorschläge

• Frische Austern und rohe Meeresfrüchte
• Sushi und Sashimi
• Ziegenkäse und reifer Hartkäse
• Carpaccio vom Rind mit Parmesan

Über den Hersteller

Abate Nero ist ein Weingut aus dem Trentino, einer Region mit langer Tradition in der Erzeugung hochwertiger Schaumweine nach klassischer Methode. Das Weingut vinifiziert Pinot Noir und Chardonnay im Dosaggio Zero-Stil und setzt auf strenge Qualitätskriterien der Trento DOC.