Das Produkt

Der Paolo Scavino Barolo DOCG „Bric del Fiasc“ 2022 ist ein reinsortiger Nebbiolo aus der renommierten Einzellage Bric del Fiasc in Castiglione Falletto im Piemont, Italien. Dieser Barolo DOCG wird traditionell ausgebaut und verkörpert die klassische Stilistik eines großen Barolo mit Kraft, Eleganz und außergewöhnlicher Langlebigkeit. Das Weingut Paolo Scavino gehört zu den führenden Erzeugern der Region und vinifiziert ausschließlich aus der Nebbiolo-Traube.

Geschmack & Qualität

In der Nase entfaltet dieser Barolo intensive Aromen von Kirschen, Himbeeren und Veilchen, begleitet von würzigen Noten nach Lakritz, Tabak und feinen Eichenholznuancen. Am Gaumen zeigt sich ein kraftvoller, strukturierter Körper mit fester, aber eleganter Tanninstruktur, lebendiger Säure und einer bemerkenswerten Tiefe. Der Abgang ist lang anhaltend, würzig und von großer Finesse geprägt. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C, es empfiehlt sich, die Flasche mindestens zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von 15–25 Jahren und wird mit zunehmender Reife an Komplexität gewinnen.

Verwendung & Serviervorschläge

• Brasato al Barolo (Rinderbraten in Barolo geschmort)
• Gegrilltes Rinderfilet oder Tagliata
• Wildragout von Reh oder Hirsch
• Gereifter Parmigiano Reggiano oder Pecorino
• Trüffelgerichte und Risotto mit Steinpilzen

Über den Hersteller

Das Weingut Paolo Scavino aus Castiglione Falletto im Piemont gehört zu den führenden Erzeugern der Barolo-Region. Die Familie Scavino vinifiziert ausschließlich Nebbiolo und steht für traditionellen Weinbau sowie Weine von außergewöhnlicher Qualität, die die klassische Stilistik des Barolo mit Kraft, Eleganz und Langlebigkeit verkörpern.