Charakter & Geschmack

In der Nase entfaltet dieser Passito di Pantelleria ein üppiges Bouquet aus kandierten Aprikosen, Orangenzesten, Honig und getrockneten Feigen, begleitet von mediterranen Kräuternoten und einem Hauch von Muskatnuss. Am Gaumen zeigt sich eine perfekte Balance zwischen süßer Fruchtfülle und erfrischender Säure, mit dichter, öliger Textur und Aromen von Rosinen, Datteln und Orangenmarmelade. Der Abgang ist lang, süß und von feiner Mineralität geprägt, die an die vulkanischen Böden Pantellerias erinnert.

Herkunft & Erzeugung

Dieser Passito stammt von der italienischen Insel Pantelleria, die zwischen Sizilien und Tunesien liegt und für ihre außergewöhnlichen Süßweine aus der Zibibbo-Traube bekannt ist. Das renommierte toskanische Weingut Tua Rita hat sich diesem besonderen Terroir gewidmet und erzeugt aus luftgetrockneten Trauben diesen konzentrierten Dessertwein mit DOP-Zertifizierung. Die vulkanischen Böden und das heiße Mittelmeerklima verleihen dem Wein seine charakteristische Aromatik und Mineralität.

Speisenempfehlung

• Foie gras oder Stopfleber
• Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort
• Aprikosen- oder Mandelgebäck
• Crème brûlée oder Panna Cotta

Genuss & Lagerung

Dieser Passito entfaltet sein volles Aromaspektrum bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C. Dank seiner Konzentration und Säurestruktur besitzt der Wein ein Lagerpotenzial von 10–15 Jahren und wird mit der Zeit noch komplexer.