Charakter & Geschmack

In der Nase präsentiert sich dieser Dosaggio Zero mit feiner Aromatik von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einer dezenten Hefenote mit Anklängen an Brioche. Am Gaumen zeigt er eine lebendige, feine Perlage, straffe Mineralität und elegante Frische. Der Abgang ist lang, trocken und von präziser Säurestruktur geprägt – ein puristischer, ungeschönter Schaumwein ohne Dosage.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt aus dem Trentino, einer Region mit langer Tradition in der Erzeugung hochwertiger Schaumweine nach klassischer Methode. Die Trento DOC garantiert Flaschengärung und strenge Qualitätskriterien. Abate Nero vinifiziert Pinot Noir und Chardonnay im Dosaggio Zero-Stil, also ohne Zusatz von Dosagelikör – das Ergebnis ist ein reiner, unverfälschter Ausdruck von Terroir und Handwerk.

Speisenempfehlung

• Frische Austern und rohe Meeresfrüchte
• Sushi und Sashimi
• Ziegenkäse und reifer Hartkäse
• Carpaccio vom Rind mit Parmesan

Genuss & Lagerung

Optimal bei 6–8 °C servieren. Dieser Dosaggio Zero ist sofort trinkbereit, kann aber dank seiner Struktur auch 2–3 Jahre im Keller reifen und dabei zusätzliche Komplexität entwickeln.