Charakter & Geschmack

In der Nase zeigt dieser Franciacorta Satén feine Noten von frischem Brioche, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, unterlegt von einer dezenten Mineralität. Am Gaumen besticht er durch seine samtige, cremige Textur – charakteristisch für den Satén-Stil – mit lebendiger Frische, präziser Zitrusfrucht und einer eleganten Hefenote. Der Abgang ist langanhaltend,pur und trocken, ohne jegliche Dosage, was die Reinheit der Chardonnay-Traube vollständig zur Geltung bringt.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt aus der Franciacorta, dem renommierten Schaumweingebiet der Lombardei in Norditalien. Das Weingut Zero Spaccato vinifiziert reinsortig Chardonnay nach traditioneller Flaschengärung. Als Satén wird er mit reduziertem Flaschendruck (maximal 5 bar) ausgebaut, was die besonders weiche, cremige Mousse erzeugt. Die Bezeichnung Pas Dosé bedeutet, dass keinerlei Versanddosage erfolgt – ein kompromisslos trockener, puristischer Franciacorta.

Speisenempfehlung

• Austern und rohe Meeresfrüchte
• Jakobsmuscheln in Butter
• Vitello tonnato
• Gegrillter Seeteufel mit Kräutern
• Risotto alla milanese

Genuss & Lagerung

Ideal serviert bei 6–8 °C in einer Schaumwein- oder Weißweintulpe. Der Franciacorta Satén Pas Dosé kann sofort genossen werden, besitzt aber auch Lagerpotenzial von 3–5 Jahren, in denen sich weitere Reifenoten entwickeln können.