Vulka Etna Bianco DOC 2022 – Cantine NicosiaHerkunft und TerroirDer Vulkà Etna Bianco stammt von den vulkanischen Hängen des Ätna, wo die Reben des Weinguts Nicosia rund um Trecastagni an der südöstlichen Flanke des Vulkans wachsen. Die Lagen liegen auf etwa 650 bis 750 Metern Höhe, auf sandigen, mineralreichen Vulkanböden, die aus zersetzter Lava und Asche entstanden sind. Diese Höhe sorgt für deutliche Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, die der Carricante-Traube ihre charakteristische Frische und Spannung verleihen.Rebsorte und AusbauIm Glas zeigt sich eine Cuvée aus 60 % Carricante und 40 % Catarratto, beides autochthone weiße Sorten Siziliens. Die Carricante bildet dabei das mineralische, säurebetonte Rückgrat, während der Catarratto Fülle und feine Fruchtnoten beisteuert. Die Trauben werden von Hand gelesen, 24 Stunden kalt mazeriert und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 15–18 °C, der Ausbau überwiegend im Edelstahltank auf der Feinhefe, gefolgt von rund zwei Monaten Flaschenreife.CharakteristikDer Vulkà präsentiert sich in leuchtendem Strohgelb. In der Nase entfalten sich intensive, elegante Aromen von weißem Fruchtfleisch, Birne und aromatischen Kräutern. Am Gaumen überzeugt er mit ausgeprägter Mineralität, lebendiger Frische und einem saftigen, salzig anmutenden Nachhall. Mit 12,5 % Vol. bleibt er angenehm leichtfüßig und unkompliziert zu genießen.WeingutCantine Nicosia wurde bereits 1898 von Francesco Nicosia in Trecastagni gegründet und befindet sich bis heute in Familienhand. Gerade beim weißen Vulkà zeigt sich die Handschrift des Hauses: Im Mittelpunkt steht die Carricante, die als wichtigste Weißweintraube des Ätna gilt und die Nicosia auf den höher gelegenen, kühleren Vulkanlagen kultiviert. So entsteht ein Weißwein, der die mineralische, von Lavaböden geprägte Stilistik des Ätna in den Vordergrund stellt – ein bewusst frisches, terroirbetontes Gegenstück zu den kraftvollen Nerello-Rotweinen des Guts.Gut zu wissen – Was macht Etna-Weine besonders?Die Weinberge am Ätna zählen zu den außergewöhnlichsten Europas: Sie liegen hoch an einem aktiven Vulkan, auf nährstoffreichen Lavaböden und in Höhen, die anderswo in Süditalien für Weißwein kaum denkbar wären. Genau diese Kombination aus Höhe, Vulkangestein und einheimischen Sorten wie Carricante verleiht Weinen wie dem Vulkà ihre kühle Mineralität und Frische, die sie klar von wärmeren sizilianischen Weinen abhebt.