Charakter & Geschmack

In der Nase entfaltet der Morillon Zieregg Steilriegel GSTK ein vielschichtiges Bouquet aus reifen Steinfrüchten – Pfirsich, Aprikose und gelbe Mirabelle – begleitet von einer feinen Mineralität mit kalkhaltigen, würzigen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich eine kraftvolle, zugleich elegante Struktur mit cremiger Textur und lebendiger Säure, die dem Wein Spannung und Frische verleiht. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch mit nachhaltiger Tiefe und einem feinen Holzton, der sich perfekt integriert hat.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt aus der Einzellage Zieregg Steilriegel in der Südsteiermark, Österreich, einem der renommiertesten Terroirs für Chardonnay (regional Morillon genannt). Das Weingut Tement bewirtschaftet diese Steillagen nach biologischen Richtlinien, die Reben wurzeln in kalkhaltigen Opok-Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Der Ausbau erfolgte als GSTK (Große STK – Große Steirische Klassik), was für lagenfähige Prädikatsweine mit besonderem Qualitätsanspruch steht, abgeschlossen mit einem Glaskorken für optimale Reifebedingungen.

Speisenempfehlung

• Gebratene Jakobsmuscheln mit Butter und Kräutern
• Gebratenes Kalbsfilet in Rahmsauce
• Risotto mit Steinpilzen und Parmesan
• Gereifter Bergkäse oder Comté

Genuss & Lagerung

Der Morillon Zieregg Steilriegel GSTK sollte bei 10–12 °C serviert werden, eine Dekantierung eine Stunde vor dem Genuss kann die Aromenvielfalt zusätzlich betonen. Dank seiner Struktur und biologischen Herkunft besitzt dieser Wein ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von 8–12 Jahren.