Spumante Rosé Extra Dry – Villa ScerimanHerkunft und TerroirDieser Schaumwein stammt von Villa Sceriman, einem Weingut in Vò Vecchio im Herzen der Colli Euganei – jener vulkanischen Hügelkette südwestlich von Padua im Veneto. Die Böden gehen auf erloschene Vulkane zurück und vereinen mineralische mit lehmig-kalkhaltigen Lagen; zusammen mit dem milden, gut durchlüfteten Hügelklima schaffen sie Trauben mit frischer Säure und klarer Aromatik. Genau diese Frische bildet das Rückgrat eines lebendigen Rosé-Spumante.Rebsorte und MethodeDer Spumante Rosé Extra Dry ist ein rosé vinifizierter italienischer Schaumwein aus dem klassischen Rebsortenspektrum des Veneto. Wie bei den Spumanti des Hauses üblich, erfolgt die zweite Gärung im Drucktank nach der Charmat- bzw. Martinotti-Methode: Die kontrollierte Tankgärung bewahrt die fruchtbetonten Primäraromen und liefert eine feine, anhaltende Perlage. Die Geschmacksstufe „Extra Dry“ steht für eine dezente, kaum spürbare Restsüße – trockener als „Dry“, aber etwas runder als „Brut“.CharakteristikIm Glas zeigt sich ein zartes Lachs- bis Altrosa mit feinem Mousseux. Typisch für diesen Stil sind Noten von roten Beeren, Himbeere und etwas Zitrus, getragen von einer animierenden Frische. Der Extra-Dry-Ausbau macht ihn zugänglich und gesellig, ohne süßlich zu wirken – ein unkomplizierter, geselliger Aperitif-Schaumwein. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8 °C.WeingutVilla Sceriman ist ein historischer Landsitz aus dem 16. Jahrhundert im palladianischen Stil, eingebettet in die Weinberge der Colli Euganei. Die Familie Soranzo stellte den ursprünglich landwirtschaftlichen Betrieb 1960 ganz auf den Weinbau um; seit 1990 wird konsequent biologisch gearbeitet. Auf rund 25 Hektar kultiviert das Weingut die typischen Rebsorten des Veneto und keltert ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau im Haus. Das Sortiment reicht von Serprino und Pinot Grigio über Cabernet, Merlot und Riserva-Rotweine bis zu Moscato und Spumanti – durchweg geprägt von dem Anspruch, das vulkanische Terroir der Euganeischen Hügel ehrlich abzubilden.Gut zu wissen – Was bedeutet „Extra Dry“?Bei Schaumwein bezeichnet „Extra Dry“ eine bestimmte Restzuckerstufe (etwa 12–17 g/l) und ist – entgegen dem Wortlaut – nicht ganz so trocken wie „Brut“. Sie erhalten also einen überwiegend trockenen Spumante mit einer charmant weichen Spur Frucht.