Charakter & Geschmack

Der Pfitscher Cabernet Merlot Riserva Cortazo präsentiert sich in der Nase mit intensiven Aromen von Schwarzkirsche, Cassis und reifen Pflaumen, begleitet von würzigen Noten nach Vanille, Tabak und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und komplex mit samtiger Textur, gut strukturierten Tanninen und einer lebendigen Frucht. Der Abgang ist lang anhaltend, elegant und von feinen Röstnoten geprägt, die auf den Barriqueausbau hinweisen.

Herkunft & Erzeugung

Dieser DOC-Rotwein stammt aus dem Südtiroler Unterland, einer der wärmsten Weinbauregionen Südtirols, wo internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot optimale Bedingungen vorfinden. Das Weingut Pfitscher vinifiziert diese Cuvée als Riserva, was auf eine längere Reifezeit und erhöhte Qualitätsansprüche hinweist. Die Trauben des Jahrgangs 2022 wurden sorgfältig selektiert und im Barrique ausgebaut, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Speisenempfehlung

• Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter
• Geschmorte Lammschulter mit mediterranen Kräutern
• Hartkäse wie gereifter Parmigiano oder Pecorino
• Wild-Ragout mit Polenta

Genuss & Lagerung

Der Cortazo Riserva entfaltet sein volles Aromenpotenzial bei einer Trinktemperatur von 16–18 °C. Eine Dekantierung von etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss wird empfohlen, um die Aromen vollständig zu öffnen. Dank seiner Struktur und Qualität besitzt dieser Wein ein Lagerpotenzial von 5–8 Jahren.