Charakter & Geschmack

In der Nase präsentiert sich dieser Cabernet Sauvignon Riserva mit intensiven Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und dunklen Kirschen, begleitet von Nuancen von Zedernholz, Vanille und einem Hauch von Graphit. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und strukturiert mit seidigen Tanninen, die dem Wein Eleganz und Tiefe verleihen. Der Abgang ist lang anhaltend mit feinen Gewürzakzenten und einer harmonischen Fruchtsüße.

Herkunft & Erzeugung

Die Kellerei Kaltern zählt zu den renommierten Genossenschaften Südtirols und bewirtschaftet Rebflächen im Südtiroler Überetsch, einer der besten Anbaulagen für Rotweine der Region. Der Cabernet Sauvignon gedeiht hier auf kalkhaltigen Böden in klimatisch begünstigter Lage zwischen 400 und 500 Metern Höhe. Die Quintessenz-Reihe steht für die Spitzenweine der Kellerei, die mit besonderer Sorgfalt selektioniert und ausgebaut werden – dieser Riserva reifte mindestens 12 Monate in Barriques.

Speisenempfehlung

• Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter
• Lammkarree mit Rosmarinkartoffeln
• Wildragout vom Reh oder Hirsch
• Reifer Bergkäse aus Südtirol
• Ossobuco alla milanese

Genuss & Lagerung

Der Cabernet Sauvignon Riserva entfaltet sein volles Aromenpotenzial bei einer Trinktemperatur von 16–18 °C. Jüngere Jahrgänge profitieren von einer Dekantierung etwa eine Stunde vor dem Genuss. Dank seiner Struktur und Eleganz besitzt dieser Wein ein Lagerpotenzial von 8–12 Jahren.