Das Produkt

Der Kerner Passito Nectaris ist ein edelsüßer Dessertwein aus dem Südtiroler Eisacktal mit DOC-Status, Jahrgang 2022. Die Kerner-Trauben gedeihen auf mineralreichen, kargen und flachgründigen Quarzphyllit-Verwitterungsböden in einer der höchstgelegenen Weinbauregionen Europas. Der Wein wird im Passito-Verfahren erzeugt, bei dem die Trauben vor der Verarbeitung getrocknet werden, um die Aromen zu konzentrieren, und mit Korkverschluss in 0,375l-Flaschen abgefüllt.

Geschmack & Qualität

In der Nase zeigt der Nectaris verführerische Aromen von Honig, kandierten Aprikosen, getrockneten Feigen und Orangenblüten. Am Gaumen präsentiert er eine harmonische Süße mit konzentrierten Fruchtaromen, begleitet von einer lebendigen Säure, die dem Wein Struktur und Eleganz verleiht. Der Abgang ist lang, süß und von einer angenehmen Frische sowie charakteristischer Mineralität getragen. Serviertemperatur: 8–10 °C. Der Wein ist bereits trinkfertig, besitzt aber ein Lagerpotenzial von 5–8 Jahren.

Verwendung & Serviervorschläge

• Apfelstrudel mit Vanilleeis
• Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort
• Panna Cotta mit Fruchtcoulis
• Foie gras oder Gänseleberpastete

Über den Hersteller

Die Kellerei Eisacktal erzeugt diesen Süßwein mit großer Sorgfalt in einer der renommiertesten Weinbauregionen Südtirols. Das Eisacktal ist bekannt für seine extremen Höhenlagen und die daraus resultierenden eleganten, mineralischen Weine mit ausgeprägter Aromatik.