Charakter & Geschmack

In der Nase präsentiert sich dieser Sylvaner „Hautnah“ mit intensiven Aromen von Quitte, gelben Äpfeln und feinen Kräuternoten, begleitet von einer zarten Würze. Am Gaumen zeigt er durch den Hautkontakt eine deutlich präsentere Struktur und Textur als konventionelle Sylvaner, mit feiner Phenolik, lebendiger Säure und einer angenehmen Griffigkeit. Der Abgang ist lang und mineralisch mit nachhaltigen Fruchtnoten und einer würzigen Kräuterfrische.

Herkunft & Erzeugung

Das Weingut Garlider bewirtschaftet seine Rebflächen im hochgelegenen Eisacktal in Südtirol, einer der nördlichsten Weinregionen Italiens. Der biologisch angebaute Sylvaner profitiert von den kühlen alpinen Nächten und großen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden, die für frische Säure und ausgeprägte Aromatik sorgen. Der Ausbau „Hautnah“ – mit Maischekontakt – verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur, die durch den Glaskorken-Verschluss optimal bewahrt wird.

Speisenempfehlung

• Geschmortes Kalbfleisch mit Wurzelgemüse
• Reife Käsesorten und Südtiroler Bergkäse
• Gebratener Fisch mit Kräuterkruste
• Risotto mit Steinpilzen

Genuss & Lagerung

Optimal zur Geltung kommt dieser Sylvaner bei einer Trinktemperatur von 11-13°C. Dank seiner Struktur und des biologischen Ausbaus besitzt er ein Lagerpotenzial von 3-5 Jahren, kann aber auch jetzt schon mit Genuss getrunken werden. Ein Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich, kann aber die Aromenentfaltung unterstützen.