Charakter & Geschmack

In der Nase präsentiert sich dieser Taurasi mit intensiven Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten nach Lakritze, schwarzem Pfeffer und feinen Kräutern. Am Gaumen zeigt sich ein kraftvoller, gut strukturierter Körper mit festen, reifen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Eleganz verleiht. Der Abgang ist lang und mineralisch mit anhaltendem Nachhall dunkler Früchte und dezenter Würze.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt aus dem Taurasi DOCG-Gebiet in Kampanien, einer der prestigeträchtigsten Rotwein-Appellationen Süditaliens. Das Weingut Feudi di San Gregorio gehört zu den führenden Erzeugern der Region und kultiviert die autochthone Rebsorte Aglianico auf vulkanischen Böden in Höhenlagen. Die Trauben des Jahrgangs 2021 wurden sorgfältig vinifiziert und der Wein traditionell im Holzfass ausgebaut, was ihm Struktur und Komplexität verleiht.

Speisenempfehlung

• Gegrilltes Rinderfilet oder Bistecca Fiorentina
• Lammragout mit mediterranen Kräutern
• Wildschweinbraten mit Polenta
• Gereifter Pecorino oder Parmigiano Reggiano
• Pappardelle mit Wildragout

Genuss & Lagerung

Dieser Taurasi entfaltet sein volles Aromenpotenzial bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um die Tannine zu mildern und die komplexen Aromen freizusetzen. Der Wein besitzt ein Lagerpotenzial von 8-12 Jahren und wird mit zunehmender Reife noch an Komplexität gewinnen.