Das Produkt

Der Elena Walch Sauvignon DOC Vigna Castel Ringberg ist ein sortentypischer Weißwein aus 100% Sauvignon Blanc aus dem Südtiroler Unterland. Der Jahrgang 2023 stammt aus der renommierten Einzellage Castel Ringberg und trägt die Qualitätsstufe Südtirol DOC. Die Trauben profitieren von mineralreichen Böden und dem besonderen Klima zwischen Alpen und Mittelmeer, die Vinifikation erfolgt mit präziser Kellertechnik zur optimalen Bewahrung der sortentypischen Aromen. Die Flasche fasst 0,75 Liter, der Wein hat 13,5% Alkohol und wird mit Korkverschluss versiegelt.

Geschmack & Qualität

In der Nase präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc mit typischer Sortentypizität: intensive Aromen von Stachelbeere, Maracuja und grüner Paprika verbinden sich mit feinen Noten von Holunderblüte und frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und frisch mit ausgewogener Säurestruktur, mittlerem Körper und eleganter Mineralität. Der Abgang ist anhaltend, klar und von erfrischender Zitrusfrucht geprägt. Optimal entfaltet sich das Aromenprofil bei einer Trinktemperatur von 8-10°C. Der Wein ist bereits jetzt trinkreif und sollte jung genossen werden, um seine frische Aromatik zu erleben, ein Lagerpotenzial von 2-3 Jahren ist gegeben.

Verwendung & Serviervorschläge

• Gegrillter Zander oder Wolfsbarsch
• Garnelen und Jakobsmuscheln
• Spargelgerichte mit Sauce Hollandaise
• Ziegenkäse und junger Pecorino
• Asia-Küche mit frischen Kräutern

Über den Hersteller

Das Weingut Elena Walch zählt zu den Qualitätsführern Südtirols und bewirtschaftet mit der Einzellage Castel Ringberg im Südtiroler Unterland eine der renommiertesten Lagen der Region. Das traditionsreiche Weingut vinifiziert seine Weine mit präziser Kellertechnik und höchstem Qualitätsanspruch.