Das Produkt

Der Barolo DOCG von Domenico Clerico ist ein rebsortenreiner Nebbiolo aus dem Jahrgang 2021. Die Trauben stammen aus den prestigeträchtigen Langhe-Hügeln im Piemont, dem Herzstück der Barolo-Produktion. Der Wein wurde mit Kork verschlossen und besitzt einen Alkoholgehalt von 14,5 %.

Geschmack & Qualität

In der Nase präsentiert sich dieser Barolo mit einem komplexen Bouquet aus reifen Kirschen, Himbeeren und floralen Noten von Rosen und Veilchen, begleitet von würzigen Anklängen an Lakritze und Tabak. Am Gaumen zeigt sich die typische Struktur der Nebbiolo-Traube: kraftvoll und elegant zugleich, mit feinkörnigen, reifen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Der Abgang ist langanhaltend mit würzigen und fruchtigen Nuancen. Der Barolo sollte bei 16-18°C serviert werden und profitiert von einer Dekantierung etwa 1-2 Stunden vor dem Genuss. Reifepotenzial: 10-15 Jahre.

Verwendung & Serviervorschläge

• Brasato al Barolo (Rinderbraten in Barolo geschmort)
• Gegrilltes Rindersteak oder Tagliata
• Wildgerichte wie Rehrücken oder Wildschweinragout
• Gereifter Parmigiano Reggiano oder Pecorino
• Trüffelrisotto oder Tajarin mit Trüffel

Über den Hersteller

Das Weingut Domenico Clerico gehört zu den renommierten Erzeugern im Piemont und bewirtschaftet Rebflächen in den prestigeträchtigen Langhe-Hügeln. Die Weine werden traditionell vinifiziert mit Respekt vor der Rebsorte und dem Terroir, um die charakteristische Eleganz und Komplexität der Barolo-Appellation zum Ausdruck zu bringen.