Cabernet Sauvignon Alkoholfrei – Carl JungHerkunftDas Traditionshaus Carl Jung in Rüdesheim am Rhein gilt als Wegbereiter des alkoholfreien Weins – das schonende Vakuum-Verfahren wurde hier bereits 1907 patentiert. Für diesen Cabernet Sauvignon wird ein sorgfältig ausgewählter Rotwein vinifiziert und anschließend in Rüdesheim entalkoholisiert.Rebsorte und EntalkoholisierungCabernet Sauvignon ist eine der bedeutendsten roten Rebsorten weltweit und steht für kräftige, tanninbetonte und gut strukturierte Weine. Der Wein wird zunächst vollständig vergoren und reift wie ein klassischer Rotwein. Erst danach wird ihm nach der patentierten Carl-Jung-Methode unter Vakuum bei niedriger Temperatur der Alkohol besonders schonend entzogen, bis weniger als 0,5 % vol verbleiben.CharakteristikIm Glas zeigt sich ein dichter, gut strukturierter Rotwein. Aromen von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Pflaume verbinden sich mit feinen Gewürznoten; die Tannine sind gut eingebunden und sorgen für einen vollmundigen, ausgewogenen Eindruck. Empfohlene Serviertemperatur: 16 bis 18 °C.HerstellerHinter dem Wein steht die Carl Jung GmbH aus Rüdesheim am Rhein, ein auf entalkoholisierte Weine spezialisiertes Familienunternehmen mit über hundertjähriger Geschichte. Der Cabernet Sauvignon ist vegan.Gut zu wissen – Wie wird Wein alkoholfrei?Alkoholfreier Wein entsteht nicht aus Traubensaft, sondern aus fertig vergorenem Wein. Der Alkohol wird erst im letzten Schritt unter Vakuum und bei niedrigen Temperaturen sanft abgetrennt – das von Carl Jung begründete Prinzip. Zurück bleibt ein Wein mit weniger als 0,5 % vol, der seinen Charakter behält.