Charakter & Geschmack

Dieser Barolo DOCG Sorano präsentiert sich mit komplexen Aromen von Kirsche, Himbeere und Erdbeere, begleitet von feinen Noten von Rosenblüten, Veilchen und dezenten Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und strukturiert mit festen, gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Eleganz verleiht. Der lange, ausdrucksstarke Abgang wird von feinen Holznoten und mineralischen Akzenten getragen.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt vom renommierten Weingut Ascheri im Piemont, einer der bedeutendsten Weinregionen Italiens und Heimat des Barolo. Die Nebbiolo-Trauben gedeihen in der Einzellage Sorano in den Langhe, wo kalkreiche Böden und das besondere Mikroklima ideale Bedingungen für höchste Qualität schaffen. Nach traditioneller Vinifikation reift der Wein in Holzfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Speisenempfehlung

• Brasato al Barolo (Rinderbraten in Barolo)
• Wildgerichte wie Rehrücken oder Wildschweinragout
• Reife Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino
• Trüffelgerichte und kräftige Pilzrisotti

Genuss & Lagerung

Der Barolo Sorano sollte bei 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa 2 Stunden vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein zu dekantieren, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dieser Jahrgang 2021 hat ein Lagerpotenzial von 10-15 Jahren und wird mit zunehmendem Alter noch an Komplexität gewinnen.