Das Antico Pastificio Umbro aus Foligno im Herzen Umbriens steht für traditionelle Pasta-Herstellung in höchster Qualität. Die Paccheri aus Mais und Reis sind ein Paradebeispiel für glutenfreie Nudeln, die geschmacklich und in der Konsistenz herkömmlicher Hartweizen-Pasta in nichts nachstehen.

Glutenfreier Genuss aus Umbrien

Diese großformatigen Röhrennudeln werden ausschließlich aus hochwertigem Maismehl und Reismehl hergestellt. Die Kombination beider Getreidesorten garantiert eine ausgezeichnete Bissfestigkeit und verhindert das bei glutenfreien Nudeln oft gefürchtete Zerfallen beim Kochen. Die Paccheri behalten ihre Form perfekt und bieten ein authentisches Al-dente-Erlebnis.

Vielseitige Verwendung in der Küche

Dank ihrer großzügigen Größe und röhrenförmigen Gestalt eignen sich die Paccheri hervorragend für:

• Kräftige Fleischragù und Wildgerichte
• Meeresfrüchte-Saucen mit Garnelen oder Muscheln
• Cremige Käsesaucen und Gorgonzola-Zubereitungen
• Gefüllte Varianten mit Ricotta oder Gemüse
• Gratins und Auflauf-Kreationen

Charakteristik und Geschmack

Die Nudeln präsentieren sich mit einer leicht rauen Oberfläche, an der Saucen perfekt haften. Im Geschmack sind sie angenehm mild mit einer subtilen nussigen Note durch den Maisanteil. Anders als viele glutenfreie Produkte hinterlassen sie keinen mehligen Nachgeschmack. Die Kochzeit liegt bei etwa 10-12 Minuten für perfekte Bissfestigkeit.

Tradition trifft Innovation

Das Antico Pastificio Umbro verbindet jahrhundertealte Pasta-Tradition mit modernen Anforderungen an glutenfreie Ernährung. Die Manufaktur in Foligno produziert nach traditionellen Methoden und verwendet ausschließlich sorgfältig ausgewählte Rohstoffe. Das Ergebnis sind Nudeln, die höchsten kulinarischen Ansprüchen genügen – mit oder ohne Glutenunverträglichkeit.