№ 2 extra trocken Ayl – Weingut Peter Lauer Herkunft und Terroir № 2 extra trocken Ayl stammt vom Weingut Peter Lauer, gelegen in der renommierten Weinbauregion Mosel‑Saar‑Ruwer. Die Trauben reifen auf steilen Schieferböden rund um die Ayler Kupp – deren VDP.GROSSE LAGE® Teil des Betriebs ist. Diese Schieferböden mit Hangneigungen von bis zu 60 % liefern mineralische Weine mit Eleganz und Herkunftscharakter.

Rebsorte und Ausbau

Aus 100 % Riesling gekeltert und per Maischegärung vergoren – ohne Filtration und mit Naturhefen. Der Ausbau findet im Holzfass mit Batonnage statt. Durch diesen Ausbau erhält der Wein eine griffige Textur und eine feine, leicht tanninbetonte Struktur – außergewöhnlich für einen Riesling.

Charakteristik

Im Bouquet entfaltet sich ein intensives Muskataroma mit würzigen Nuancen, während eine feine Hefetextur für Tiefe sorgt. Am Gaumen zeigt sich ein vollaromatischer, trockener Riesling mit moderater Säure, cremiger Struktur und würzigem Finish – ein stilvoller Widerspruch zu üblichen Riesling-Stilen.

Weingut

Das Familienweingut in fünfter Generation bewirtschaftet rund 13 ha ausschließlich mit Riesling. Seit 2013 Mitglied im VDP, liegt der Schwerpunkt auf naturnahem Weinbau, spontaner Gärung und präziser Kellerarbeit. Die Weine spiegeln Ursprung und Parzelle wider – durch Handlese, Schiefergemeinschaft und individuelle Fassstile.