Das Produkt

Der Grotta Rossa DOC ist ein trockener Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Carignano, Jahrgang 2024, aus der DOC Carignano del Sulcis im Südwesten Sardiniens. Die Cantina di Santadi gehört zu den führenden Genossenschaften Sardiniens und widmet sich der authentischen Vinifikation traditioneller sardischer Rebsorten. Der Carignano findet in den mineralreichen Böden dieser seit Jahrhunderten kultivierten Weinregion ideale Bedingungen.

Geschmack & Qualität

In der Nase präsentiert sich der Grotta Rossa mit ausdrucksstarken Noten von reifen Kirschen, Brombeeren und einem Hauch mediterraner Macchia. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig mit lebendiger Säure, gut eingebundenen Tanninen und einer für die Rebsorte typischen würzigen Komponente. Der Abgang ist frisch und anhaltend mit Fruchtaromen sowie Anklängen von Rosmarin und Thymian. Der Wein sollte bei 16-18°C serviert werden und ist als junger, fruchtbetonter Rotwein sofort trinkbereit, kann aber in den nächsten 3-4 Jahren genossen werden.

Verwendung & Serviervorschläge

• Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin
• Pasta mit Wildschweinragout
• Pecorino Sardo (mittelalter bis reifer sardischer Schafskäse)
• Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Kräutern
• Schweineschmorbraten mit Tomaten und Oliven

Über den Hersteller

Die Cantina di Santadi zählt zu den renommiertesten Winzergenossenschaften Sardiniens und hat sich der authentischen Vinifikation autochthoner Rebsorten verschrieben. Im Südwesten der Insel gelegen, kultiviert die Genossenschaft traditionelle mediterrane Rebsorten in den mineralreichen Böden der DOC Carignano del Sulcis.