Das Produkt

Der Merlot DOC „Vigna Mühlweg“ vom Weingut Niedrist ist ein vollmundiger Rotwein aus dem Südtiroler Überetsch, Jahrgang 2021. Die Trauben stammen aus der Einzellage Mühlweg, die von kalkreichen Böden, optimalen Hanglagen mit guter Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten profitiert. Der Wein trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung Südtirol DOC, wurde traditionell ausgebaut und mit Kork verschlossen.

Geschmack & Qualität

In der Nase präsentiert sich dieser Merlot mit intensiven Aromen von dunklen Kirschen, reifen Pflaumen und Brombeeren, begleitet von feinen Nuancen von Schokolade, Vanille und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und samtig mit einer eleganten Tanninstruktur, die perfekt mit der lebendigen Frucht harmoniert. Der Abgang ist lang, warm und von feinen Holznoten geprägt. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18 °C, eine Dekantierung von 30-60 Minuten wird empfohlen. Das Lagerpotenzial beträgt 5-8 Jahre.

Verwendung & Serviervorschläge

• Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter
• Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarin
• Wildragout mit Steinpilzen
• Ossobuco alla milanese
• Reifer Bergkäse oder Pecorino

Über den Hersteller

Das Weingut Niedrist liegt im Südtiroler Überetsch, einer Unterregion Südtirols, die für ihre kalkreichen Böden und ihr mildes Klima bekannt ist. Das Weingut nutzt die idealen Reifebedingungen dieser privilegierten Lage für traditionellen Weinbau mit hohem Qualitätsanspruch.