Das Produkt

Der Castel Sallegg Merlot Riserva DOC ist ein kräftiger Rotwein aus der renommierten Weinregion Südtiroler Überetsch in Italien. Der Jahrgang 2021 trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung Südtirol DOC und wurde aus sorgfältig selektierten Merlot-Trauben erzeugt. Die Riserva-Qualität zeugt von verlängerter Reifung und besonderer Sorgfalt bei Handlese und Kellertechnik, die dem Wein seine charakteristische Komplexität und Tiefe verleihen. Die Flasche wird mit Kork verschlossen und hat einen Alkoholgehalt von 14 %.

Geschmack & Qualität

In der Nase zeigt dieser Merlot Riserva dichte Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von Noten dunkler Schokolade, Vanille und dezenten Gewürznuancen. Am Gaumen präsentiert er sich mit mittlerem bis kräftigem Körper, samtig eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur, die Frucht und Würze harmonisch miteinander verbindet. Der Abgang ist lang anhaltend mit einer eleganten Balance zwischen dunkler Frucht und würzigen Röstnoten. Der Wein entfaltet sein volles Aromaspektrum bei einer Trinktemperatur von 16-18°C, eine Dekantierung von 30-60 Minuten ist empfehlenswert. Das Lagerpotenzial beträgt 5-8 Jahre.

Verwendung & Serviervorschläge

• Geschmorte Rinderroulade mit Rotkohl
• Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste
• Wildragout mit Spätzle
• Ossobuco alla milanese
• Reifer Bergkäse oder Pecorino

Über den Hersteller

Das traditionsreiche Weingut Castel Sallegg kultiviert seine Reben im Südtiroler Überetsch, einer der renommiertesten Weinregionen Südtirols zwischen Bozen und dem Kalterer See. Die klimatisch begünstigte Lage und die sorgfältige Weinbereitung prägen die charaktervollen Weine des Gutes.