Charakter & Geschmack

Der Baron Longo Cabernet Sauvignon „Wellenburg“ 2020 präsentiert sich in der Nase mit intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis und Brombeeren, ergänzt durch Noten von Graphit, Zedernholz und dezenten Röstaromen. Am Gaumen zeigt er eine dichte, kraftvolle Struktur mit gut eingebundenen, seidigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang anhaltend mit würzigen Akzenten und einer eleganten Fruchtsüße.

Herkunft & Erzeugung

Dieser Cabernet Sauvignon stammt aus dem Südtiroler Unterland, einer renommierten Weinregion im Norden Italiens. Das Weingut Baron Longo bewirtschaftet die Weinberge nach biologischen Richtlinien und legt großen Wert auf nachhaltige Erzeugung. Der Wein trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung Südtirol DOC und wurde im Jahrgang 2020 erzeugt, mit sorgfältiger Handlese und traditionellem Ausbau.

Speisenempfehlung

• Gegrilltes Rindersteak oder Entrecôte
• Geschmortes Lammkarree mit mediterranen Kräutern
• Reifer Bergkäse oder würziger Pecorino
• Wildgerichte wie Hirschmedaillons oder Rehrücken

Genuss & Lagerung

Der Cabernet Sauvignon „Wellenburg“ sollte bei 16-18°C serviert werden. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde vor dem Genuss wird empfohlen, um die Aromen voll zur Entfaltung zu bringen. Dank seiner guten Struktur besitzt dieser Wein ein Lagerpotenzial von 8-12 Jahren bei optimaler Kellerlagerung.