Viña Errazuriz – Reserva Estate Cabernet Sauvignon

Charakter & Geschmack

In der Nase zeigt der Viña Errazuriz Reserva Estate Cabernet Sauvignon intensive Aromen von dunklen Beeren, Schwarzer Johannisbeere und Cassis, begleitet von würzigen Noten von Zedernholz, Tabak und einer feinen Röstung. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll strukturiert mit reifem, gut eingebundenem Tannin, das dem Wein Tiefe und Fülle verleiht. Das Finish ist lang und intensiv mit einer dezenten Schokoladennote, die harmonisch ausklingt.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt vom chilenischen Weingut Viña Errazuriz, das zu den renommiertesten Erzeugern des Landes zählt. Die Cabernet Sauvignon-Trauben für die Reserva Estate-Linie wachsen in den begünstigten Anbaugebieten Chiles, wo das mediterrane Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen ideale Bedingungen für die Entwicklung komplexer Aromen bietet. Der Ausbau erfolgt mit sorgfältiger Kellertechnik, die die Fruchtintensität und die charakteristische Würze der Rebsorte optimal zur Geltung bringt.

Speisenempfehlung

• Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter
• Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin
• Reifer Hartkäse wie gereifter Manchego oder Pecorino
• Geschmorte Aubergine mit Kakao-Chili-Gewürz
• Rindersteak mit Pfeffersoße

Genuss & Lagerung

Der Cabernet Sauvignon entfaltet sein volles Aromapotenzial bei einer Trinktemperatur von 16-18 °C. Eine kurze Belüftung von etwa 30 Minuten vor dem Genuss kann die Aromen zusätzlich öffnen. Der Wein ist bereits jetzt gut zugänglich, besitzt aber auch ein Lagerpotenzial von 5-7 Jahren, in denen er seine Struktur weiter harmonisieren wird.