Viña Errazuriz – Don Maximiano Founder’s Reserve 2010

Charakter & Geschmack

In der Nase zeigt der Don Maximiano Founder’s Reserve 2010 intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere, reifer Kirsche und Cassis, ergänzt durch komplexe Anklänge von Zedernholz, feinem Leder, Tabak und edlen Gewürzen aus dem Ausbau in neuem französischem Barrique. Am Gaumen kraftvoll und harmonisch mit vollständig eingebundenen, seidigen Tanninen, die dem Wein Struktur und Eleganz verleihen. Das lange, vielschichtige Finale beeindruckt mit Noten von dunkler Schokolade, edlem Holz und balsamischer Würze.

Herkunft & Erzeugung

Der Don Maximiano Founder’s Reserve stammt aus dem renommierten Weingut Viña Errazuriz im chilenischen Aconcagua Valley. Diese ikonische Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Carmenère, Petit Verdot und Cabernet Franc verkörpert das Flaggschiff des Hauses und wurde nach dem Gründer Don Maximiano Errázuriz benannt. Der Jahrgang 2010 profitierte von optimalen Bedingungen und wurde in neuem französischem Eichenholz ausgebaut, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Speisenempfehlung

• Geschmortes Rinderbäckchen mit Kräutern und dunkler Jus
• Gegrilltes Rinderfilet mit Pfeffersauce
• Lammkeule mit mediterranen Kräutern
• Pilzrisotto mit Trüffelöl
• Gereifter Manchego oder alter Gouda

Genuss & Lagerung

Dieser kraftvolle Rotwein sollte bei 16–18 °C serviert werden. Ein Dekantieren von etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss wird empfohlen, um die komplexen Aromen voll zur Entfaltung zu bringen. Der Jahrgang 2010 zeigt bereits jetzt hervorragende Trinkreife, besitzt aber noch ein Lagerpotenzial von 5–10 weiteren Jahren.