Pinot Noir Réserve Pays d'Oc IGP 2023 – Domaine d'AstrucHerkunft und TerroirDomaine d'Astruc, Teil der Domaines Paul Mas, liegt im Süden des Languedoc am Fuße der Pyrenäen, auf der atlantisch geprägten Seite des Terroirs von Limoux. Die Reben wachsen hier in Höhenlagen zwischen 150 und 300 Metern auf Kalk-Lehm-Böden, rund 120 Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Diese Lage bringt ein mediterranes Klima mit deutlichem ozeanischem Einfluss zusammen: viel Sonne, aber kühlere Nächte und ausreichende Winterniederschläge. Für diese Réserve-Cuvée stammen die Trauben aus dem weiter gefassten Anbaugebiet IGP Pays d'Oc, das dem Wein einen zugänglichen, fruchtbetonten Stil erlaubt.Rebsorte und AusbauDer Wein wird aus 100 % Pinot Noir (Spätburgunder) erzeugt. Nach der Gärung reift er rund sechs Monate in Eichenholz, was ihm dezente Noten von süßer Würze und Vanille verleiht, ohne die feine Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein schlanker, eleganter Rotwein mit leichten Tanninen, der die typische Zurückhaltung des Pinot Noir bewahrt.CharakteristikIm Glas zeigt sich ein helles, granatrotes Kleid. Das Bukett ist von frischer roter Frucht geprägt – Erdbeere und Kirsche – ergänzt um pinottypische Anklänge von süßer Würze und einem Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig und elegant, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen und einem harmonisch ausbalancierten Abgang. Ein unkomplizierter, geradliniger Pinot Noir für den unbeschwerten Genuss.WeingutWas Domaine d'Astruc von vielen Languedoc-Gütern unterscheidet, ist die kühlere, höher gelegene Heimat rund um Limoux – ein Terroir, das für die anspruchsvolle Sorte Pinot Noir besonders geeignet ist. Wo die mediterrane Sonne auf ozeanische Frische und die Höhenluft der Pyrenäen-Vorberge trifft, reifen die Trauben langsamer aus und bewahren Säure und Aroma. Genau diese Bedingungen erlauben dem Gut, neben seinen bekannten Weißweinen auch ein ernsthaftes Rotweinprogramm zu führen, in dem der Spätburgunder seine Eleganz und Finesse entfalten kann. Jean-Claude Mas übernahm das Anwesen im Jahr 2002 und bewirtschaftet heute rund 80 Hektar über die Appellationen Limoux, Malepère und IGP Pays d'Oc hinweg.Gut zu wissen – Passt dieser Pinot Noir zu Käse?Ja. Mit seinen weichen Tanninen und der frischen Frucht harmoniert dieser Pinot Noir besonders gut mit gegrilltem Fleisch sowie mit milden, weichen Käsesorten – eine vielseitige Begleitung für den Alltag wie für gesellige Runden.