Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes" AC 2022 – Domaine Jean ChauvenetHerkunft und TerroirDieser Rotwein stammt von der Domaine Jean Chauvenet, einem Familienweingut im Herzen von Nuits-Saint-Georges an der Côte de Nuits im Burgund. Die Trauben für die Cuvée "Vieilles Vignes" wachsen auf Parzellen nördlich von Nuits-Saint-Georges, deren Böden von lehmig-schluffigen, sandigen und kiesigen Anteilen geprägt sind. Charakteristisch ist das hohe Alter der Reben: Sie wurden im Schnitt vor rund 70 Jahren gepflanzt, was zu geringeren Erträgen und besonders konzentrierten Trauben führt. Aus diesem alten Rebbestand entsteht ein Wein, der die kraftvolle, zugleich elegante Stilistik der Appellation Nuits-Saint-Georges widerspiegelt.Rebsorte und AusbauDer Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir gekeltert, der klassischen roten Rebsorte des Burgunds. Nach der Handlese werden die Trauben vollständig entrappt; es folgen eine kühle Vorgärungsmazeration bei 10–12 °C über mehrere Tage und eine anschließende Gärung im Bereich von 28–32 °C. Der Ausbau erfolgt über rund 18 Monate im kleinen Eichenfass, wobei etwa 15 % neue Barriques zum Einsatz kommen – ein zurückhaltender Anteil, der die Frucht in den Vordergrund stellt, ohne sie mit Holznoten zu überdecken. Abgefüllt wird der Wein ohne Schönung und ohne Filtration.CharakteristikIm Glas zeigt der Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" 2022 ein Bukett um dunkle Frucht, eingelegte Kirsche, Steinobst und Lakritz, ergänzt um feine balsamisch-würzige Anklänge sowie eine dezente Tabaknote. Am Gaumen verbindet er Substanz mit Finesse: Die Tannine sind gut eingebunden und samtig, getragen von einer runden, geschmeidigen Textur und einem langen Nachhall. Der Jahrgang 2022 wurde im Guide Hachette des Vins mit zwei Sternen als "vin remarquable" ausgezeichnet. Er lässt sich bereits jetzt mit Freude genießen, besitzt aber zugleich Reifepotenzial bis etwa 2032.WeingutDie Domaine Jean Chauvenet umfasst rund 9,5 Hektar Rebfläche in Nuits-Saint-Georges und wird heute von Christophe Drag, dem Schwiegersohn des namengebenden Jean Chauvenet, gemeinsam mit seiner Frau Christine geführt. Das Gut konzentriert sich ausschließlich auf Pinot Noir und bewirtschaftet neben Lagen- und Dorfweinen mehrere Premier-Cru-Parzellen der Côte de Nuits. Gearbeitet wird mit Handlese und einem behutsamen Kellerstil; das Weingut hat sich der naturnahen Bewirtschaftung verschrieben und strebt eine biologische Zertifizierung an. Leitlinie ist es, das jeweilige Terroir möglichst unverfälscht im Wein zum Ausdruck zu bringen.Gut zu wissen – Wie lange kann man den Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" 2022 lagern?Laut Guide Hachette des Vins liegt das Trinkfenster dieses Jahrgangs etwa zwischen 2026 und 2032. Jung getrunken überzeugt er mit präsenter Frucht, mit einigen Jahren Flaschenreife gewinnt er zusätzlich an Komplexität. Lagern Sie die Flasche liegend an einem kühlen, dunklen Ort.