Charakter & Geschmack

Der Iustus Weißburgunder präsentiert sich in der Nase mit frischen Aromen von grünem Apfel, saftiger Birne und dezenten Blütennoten, begleitet von einer feinen Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt er sich elegant und ausgewogen mit einer lebendigen Säurestruktur, die dem Wein Frische und Trinkfluss verleiht. Der Abgang ist mineralisch, klar und angenehm lang mit einem Hauch von Zitrusfrucht.

Herkunft & Erzeugung

Dieser Weißburgunder stammt aus dem Südtiroler Überetsch, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens mit Südtirol DOC-Qualitätsstufe. Die Kellerei St. Pauls ist bekannt für ihre präzise, terroirgeprägte Weinbereitung und den Ausbau charaktervoller Weißweine. Der Jahrgang 2024 wurde mit traditionellem Kork verschlossen und zeigt die typische Eleganz der Rebsorte in dieser Höhenlage.

Speisenempfehlung

• Gebratener Seebarsch mit Kräuterbutter
• Risotto mit Spargel und Parmesan
• Südtiroler Speckplatte mit frischem Bauernbrot
• Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen

Genuss & Lagerung

Servieren Sie diesen Weißburgunder bei 8–10 °C, um seine Frische und Aromatik optimal zur Geltung zu bringen. Der Wein ist bereits jetzt perfekt trinkbar und sollte innerhalb der nächsten 2–3 Jahre genossen werden, um seine jugendliche Lebendigkeit zu bewahren.