Das Produkt

Der Sanct Valentin Cabernet Merlot Riserva ist eine kraftvolle Rotwein-Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc der Südtiroler Qualitätsstufe DOC. Die Trauben stammen aus dem Südtiroler Überetsch, einer sonnenverwöhnten Hanglage mit kalkhaltigen Böden. Als Riserva reift der Wein des Jahrgangs 2022 mindestens zwei Jahre, wobei der Ausbau im Holzfass dem Wein Komplexität und Struktur verleiht. Die Flasche ist mit einem Naturkork verschlossen.

Geschmack & Qualität

In der Nase präsentiert sich der Wein mit intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten nach Vanille, Zedernholz und einer Spur dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt sich ein kräftiger, vollmundiger Körper mit samtigen, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur. Der lange, elegante Abgang wird von feinen Röstnoten und einem Hauch von Gewürzen getragen. Der Wein sollte bei 16–18 °C serviert werden, eine Dekantierung von 30–60 Minuten lässt die Aromen optimal zur Geltung kommen. Mit einem Lagerpotenzial von 8–10 Jahren entwickelt diese Riserva weitere Komplexität und Eleganz.

Verwendung & Serviervorschläge

• Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter
• Lammrücken mit Rosmarinkartoffeln
• Wildragout mit Steinpilzen
• Reifer Bergkäse oder Parmigiano Reggiano

Über den Hersteller

Die Kellerei St. Michael-Eppan gehört zu den renommiertesten Winzergenossenschaften Südtirols und bewirtschaftet erstklassige Lagen im Überetsch. Mit großer Sorgfalt und Expertise entstehen hier Jahr für Jahr hochwertige Weine, die die besondere Qualität des Südtiroler Weinbaus widerspiegeln.