Das Produkt

Der Cuvée Adamantis ist ein trockener Weißwein der Kellerei Eisacktal aus Südtirol, Italien. Diese komplexe Cuvée des Jahrgangs 2020 vereint vier charakterstarke Rebsorten – Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Kerner und Sylvaner – und trägt die Qualitätsbezeichnung Vigneti delle Dolomiti IGT. Die Trauben stammen aus dem Eisacktal, einem der höchstgelegenen Weinbaugebiete Italiens mit mineralischen Böden und ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen. Der Wein wird mit Kork verschlossen und hat einen Alkoholgehalt von 13,5 % vol.

Geschmack & Qualität

In der Nase präsentiert sich der Cuvée Adamantis mit einem komplexen Aromenspiel aus reifen Birnen, Steinobst und zarten Kräuternuancen, unterlegt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich eine elegante Struktur mit gut eingebundener Säure, mittlerem Körper und einer feinen Textur, die die vier Rebsorten harmonisch miteinander verwebt. Der Abgang ist lang, präzise und von einer feinen Salzigkeit getragen, die die alpine Herkunft unterstreicht. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10–12 °C. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden, besitzt aber ein Lagerpotenzial von 3–5 Jahren, in denen er weitere Komplexität entwickeln wird.

Verwendung & Serviervorschläge

• Gebratener Seeteufel mit Kräuterbutter
• Kalbsmedaillons in Sahnesauce
• Spargel mit Sauce Hollandaise
• Reifer Bergkäse
• Jakobsmuscheln auf Risotto

Über den Hersteller

Die Kellerei Eisacktal ist eine renommierte Genossenschaftskellerei in Südtirol, die Weine aus einem der höchstgelegenen Weinbaugebiete Italiens vinifiziert. Mit großer Sorgfalt werden hier charaktervolle Weine erzeugt, die die mineralischen Böden und das alpine Klima des Eisacktals optimal zum Ausdruck bringen.