Das Produkt

Der Gumphof Sauvignon DOC Praesulis ist ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Sauvignon aus dem Eisacktal in Südtirol, Italien. Der Jahrgang 2024 trägt die Qualitätsstufe Südtirol DOC und wurde von Falstaff mit 92 von 100 Punkten ausgezeichnet. Mit 13,5 % Alkoholgehalt verkörpert dieser Wein das typische Terroir einer der höchstgelegenen Weinbauregionen Italiens, wo kühle Nächte und sonnige Tage für intensive Aromatik und frische Säure sorgen.

Geschmack & Qualität

In der Nase präsentiert sich der Sauvignon DOC Praesulis mit intensiven Aromen von Stachelbeere, grünem Apfel und Holunderblüte, begleitet von feinen Noten nach frisch gemähtem Gras. Am Gaumen zeigt er sich frisch und lebendig mit einer markanten, aber ausgewogenen Säure und mittlerem Körper. Der Abgang ist mineralisch, langanhaltend und von eleganter Fruchtigkeit geprägt. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8–10 °C, und der Wein besitzt ein Lagerpotenzial von 3–4 Jahren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Verwendung & Serviervorschläge

• Gegrillte Meeresfrüchte und Garnelen
• Gebratener Seelachs oder Zanderfilet
• Spargel mit Sauce Hollandaise
• Ziegenkäse und frische Salate
• Asiatische Gerichte mit Zitronengras

Über den Hersteller

Das Weingut Gumphof kultiviert seine Sauvignon-Reben im Eisacktal, einer der höchstgelegenen Weinbauregionen Südtirols. Die alpine Weinbauregion mit ihren kühlen Nächten und sonnigen Tagen schafft ideale Bedingungen für die Erzeugung aromatischer und mineralischer Weißweine mit ausgeprägter Frische.