Herkunft und Terroir / Herkunftsregion Grappa Riserva – ehemals Grappa der Villa Sceriman – wird in den Colli Euganei in Venetien hergestellt, einer sanften Hügelregion nahe Padua. Das Klima hier ist mild bis warm, mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was zur Entstehung komplexer Aromen bei den Trauben beiträgt. Die Region hat eine lange Spirituosen-Tradition, und die verwendeten Trester stammen aus lokalen Weinbergen, was dem Endprodukt seine regionale Identität verleiht. Rohstoffe und Herstellung Dieser Grappa wird aus Trester verschiedener Traubensorten gewonnen, die nach der Weinbereitung schonend verarbeitet werden. Destilliert wird er von einer traditionsreichen Brennerei, die mit der Villa Sceriman verbunden ist. Nach der Destillation reift der Grappa Riserva mindestens ein Jahr in Holzfässern, wodurch er seine charakteristische Farbe, seine aromatische Tiefe und weiche Würze erhält. Die Holzfasslagerung verleiht dem Destillat Fülle und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Charakteristik / Geschmacksprofil In der Farbe zeigt sich der Grappa Riserva in warmen Bernstein- und Karamelltönen. In der Nase entfaltet er dezente Aromen von Trester, feine Gewürzanklänge und eine elegante Holznote. Am Gaumen wirkt er trocken, harmonisch und rund, mit einem langen Abgang, der von weichen Holzaromen getragen wird. Die Fassreifung schenkt ihm Struktur, ohne seine Eleganz zu überdecken, sodass er ausgewogen und angenehm zugänglich bleibt. Hersteller / Manufaktur Die Familie Soranzo, die hinter Villa Sceriman steht, arbeitet mit erfahrenen Brennmeistern zusammen, um aus den Trestern ihrer Weinproduktion einen charaktervollen Grappa zu erzeugen. Durch die enge Verbindung von Weinbau und Destillation wird sichergestellt, dass die Qualität der Grundprodukte außergewöhnlich hoch ist. Die Kombination aus traditionellem Handwerk, regionaler Identität und sorgfältiger Reifung im Holz macht den Grappa Riserva zu einem besonderen Ausdruck italienischer Destillationskunst.