Corbières Magneric" BIO AC 2019 – Domaine Sainte-CroixHerkunft und TerroirDer Magneric stammt von der Domaine Sainte-Croix, die das englische Ehepaar Jon und Elizabeth Bowen in Fraïssé-des-Corbières bewirtschaftet – mitten in den wilden, kargen Hügeln der Hautes-Corbières an der Grenze zwischen Languedoc und Roussillon, nur rund zwanzig Minuten vom Mittelmeer entfernt. Die Reben wachsen auf einem geologisch außergewöhnlich vielfältigen Untergrund aus Kalkstein, sandigem Quarz und vulkanischem Peridotit in 150 bis 200 Metern Höhe. Diese Gesteinsmischung, geprägt von der pyrenäischen Auffaltung im Becken von Durban, verleiht dem Wein seine mineralische Frische und Spannung. Der gesamte Betrieb ist von Ecocert biozertifiziert.Rebsorte und AusbauNamensgeber des Magneric ist eine hoch am Hang gelegene Parzelle mit altem Grenache Noir. Die Cuvée vereint je nach Jahrgang alten Grenache Noir, Syrah und alten Carignan Noir, ergänzt um einen kleinen Anteil Mourvèdre – ein typischer Corbières-Verschnitt aus überwiegend sehr alten, teils über hundertjährigen Buschreben. Die Trauben werden von Hand gelesen, vollständig entrappt und parzellenweise mit Wildhefen vergoren, mit täglichem Unterstoßen und 20 bis 25 Tagen Maischestandzeit. Anschließend reift der Wein rund 16 Monate auf der Feinhefe, etwa drei Viertel in gebrauchten französischen Eichenfässern (228 bis 400 Liter), der Rest im Stahltank. Abgefüllt wird unfiltriert beziehungsweise schonend cross-flow-filtriert.CharakteristikIm Glas zeigt sich der Magneric tiefrot mit violetten Reflexen. Das Bukett ist intensiv und dunkelbeerig, mit Cassis, Feige, reifen Brombeeren und wilden Himbeeren, getragen von einer feinen Würze aus Pfeffer und schwarzer Olive sowie einer dezenten Fasszeichnung. Am Gaumen verbinden sich Reife und Konzentration mit der lebendigen Säure des Carignan; die Tannine sind zugleich dicht und reif und ergeben einen vollen, harmonischen Mundeindruck. Das Finale ist lang und aromatisch. Die Domaine gibt ein Trinkfenster bis etwa 2030 an.WeingutDer Magneric ist die ausdrucksstärkste Cuvée der Domaine Sainte-Croix und versteht sich als Fingerabdruck ihrer ältesten Lagen: Jahr für Jahr werden hierfür die besten Einzelparzellen mit den ältesten Reben des Guts ausgewählt und – ganz im Sinne der parzellengenauen Arbeit der Bowens – getrennt ausgebaut, um die Eigenart jedes Bodens herauszuarbeiten. Während andere Gewächse des Hauses wie der weiße "La Serre" oder der "Celèstra" eigene Stilbilder zeichnen, steht der Magneric ganz für die alten Grenache- und Carignan-Stöcke der Hochlagen.Gut zu wissen – Ist der Magneric ein biologisch erzeugter Wein?Ja. Die Domaine Sainte-Croix arbeitet vollständig biozertifiziert nach Ecocert. Jon Bowen betont, dies geschehe nicht aus Marketinggründen, sondern als selbstverständliche Fortsetzung der eigenen Arbeitsweise: weite Pflanzabstände für gute Durchlüftung, mechanische Bodenbearbeitung statt Herbizide und Vergärung mit Wildhefen.