Herkunft und Terroir

Der Chablis von Garnier & Fils repräsentiert das Terroir der Gemeinden Maligny, Ligny und Villy, die zusammen die Weinbergslagen für diesen Wein liefern. Jede Gemeinde bringt ihren eigenen Charakter ein: der Boden ist vorwiegend kalkhaltig mit Kimmeridgien-Kreide, geprägt von Stein und Mineralien, die für Frische und Struktur sorgen. Das Zusammenspiel dieser Böden ermöglicht einen Chablis mit ausgeprägter Mineralität und lebendiger Frische – ein klarer Ausdruck des typisch burgundischen Terroirs.

Rebsorte und Ausbau

Herzstück dieses Chablis ist die Chardonnay-Rebe, ausschließlich verwendet, wie es in der Appellation vorgeschrieben. Garnier & Fils arbeiten mit schonender Weinbereitung: gekühlte Gärung in Edelstahl, wenig Eingriffe im Keller und sorgfältiges Arbeiten, um die aromatische Reinheit und die natürlichen Nuancen des Terroirs nicht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein klarer, eleganter Stil ohne übermäßige Holzeinflüsse.

Charakteristik

Im Glas zeigt sich der Chablis mit einem blassen Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich florale Aromen, Wiesenblumen und frisch geschnittenes Gras, begleitet von Zitrusnoten wie Zitrone oder Limette und einer feinen Kreidigkeit. Am Gaumen wirkt er saftig und frisch, mit lebendiger Säure und einer salzigen Mineralität, die typisch für Chablis ist. Das Mundgefühl ist schlank, elegant und betont die Balance zwischen Frucht und Bodencharakter.

Weingut

Garnier & Fils, ansässig in Ligny-le-Châtel, ist ein familiengeführtes Weingut unter den Brüdern Xavier und Jérôme Garnier. Ihre Weinphilosophie verbindet Tradition und Innovation: Respekt vor der Natur und dem Boden, sorgfältige Pflege im Weinberg, und bei der Vinifikation Konzentration auf Terroirausdruck und Herkunft. Sie erschaffen mit ihrem Chablis Weine, die sowohl in ihrer Mineralität als auch in ihrer Frische überzeugen und die Besonderheiten der Herkunftsgebiete Maligny, Ligny und Villy sichtbar machen.