Der Wein zeigt sich mit Aromen von saftigen Himbeeren, Tomatenblatt und Traubenzucker, gefolgt von zart pilzigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich elegant mit feiner Struktur und einem harmonischen Abgang. Das leuchtende Rubinrot mit granatfarbenem Rand unterstreicht seinen charaktervollen Auftritt.

Dieser Pinot Noir stammt vom Weingut Ritterhof aus Südtirol, genauer aus der Subregion Südtiroler Überetsch. Die Trauben des Jahrgangs 2019 wurden im Guyot-Erziehungssystem kultiviert und zu einem Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP) ausgebaut.

Der elegante Pinot Noir harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, Kalbsschnitzel oder rosa gebratenem Rinderfilet. Auch zu gereiftem Bergkäse, Pilzgerichten und klassischen italienischen Pasta-Spezialitäten ist er ein ausgezeichneter Begleiter.

Bei optimaler Lagerung im kühlen Keller (12-16°C) kann dieser Wein noch 3-5 Jahre reifen. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Ein leichtes Dekantieren kann die Aromen zusätzlich entfalten.

Der Dignus ist ein hochwertiger Pinot Noir aus dem renommierten Südtiroler Überetsch mit 14,5% Alkohol. Die Kombination aus fruchtigen Beerennoten und erdigen Nuancen sowie die klassische Guyot-Erziehung machen ihn zu einem charaktervollen Vertreter seiner Rebsorte.