Das Produkt

Der Gumphof Sauvignon DOC Mediaevum ist ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Sauvignon, der im Eisacktal in Südtirol, Italien, erzeugt wird. Der Jahrgang 2025 trägt die Qualitätsstufe Südtirol DOC und wurde mit 92/100 Punkten von Falstaff sowie 91/100 Punkten von Wine Enthusiast ausgezeichnet. Das Eisacktal gehört zu den höchstgelegenen Weinbauregionen Südtirols und bietet durch das Zusammenspiel von alpinen Nächten und mediterranem Klima ideale Bedingungen für aromatische, frische Weißweine.

Geschmack & Qualität

In der Nase präsentiert sich dieser Sauvignon mit charakteristischen Aromen von Stachelbeere, Holunderblüte und frisch gemähtem Gras, ergänzt durch dezente Noten von grünem Paprika und Brennnessel. Am Gaumen zeigt er sich schlank und elegant mit lebendiger Säure, mittlerem Körper und einer feinen Mineralität, die an die alpine Herkunft erinnert. Der Abgang ist erfrischend, klar und von anhaltender Fruchtigkeit geprägt. Der Wein sollte bei 8-10°C serviert werden und ist bereits jetzt genussreif, sollte jedoch innerhalb der nächsten 2-3 Jahre getrunken werden, um seine lebendige Frucht zu bewahren.

Verwendung & Serviervorschläge

• Ziegenkäse und frische Salate
• Spargelgerichte mit Kräutervinaigrette
• Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte
• Leichte Pasta mit Pesto
• Asiatische Küche mit Zitronengras

Über den Hersteller

Der Gumphof liegt im Eisacktal, einer der höchstgelegenen Weinbauregionen Südtirols, und ist für präzise, terroirbetonte Weine aus dieser besonderen Lage bekannt. Das Weingut nutzt die kühlen alpinen Nächte und das mediterrane Klima, um aromatische Weißweine mit ausgeprägter Frische zu erzeugen.