Volnay Pitures Premier Cru – Domaine Bitouzet-Prieur Der Volnay Pitures Premier Cru ist die kompromisslos strukturierte Seite des Domaine Bitouzet-Prieur – ein Pinot Noir von den Rändern zu Pommard, der Kraft und burgundische Finesse in seltener Klarheit vereint.

Herkunft und Terroir

Lage: Pitures, Premier Cru der Appellation Volnay Position: unmittelbar an der Grenze zu Pommard, angrenzend an die renommierte Lage Clos des Ducs Rebfläche des Weinguts: knapp ein Hektar, Reben gepflanzt zwischen 1959 und 1974 Die Nähe zu Pommard prägt den Charakter dieser Lage: kräftigere, sanguinische Fruchtausprägung, wie sie sonst eher mit Pommard assoziiert wird, gepaart mit der typischen Eleganz eines Volnay

Rebsorte und Ausbau

Rebsorte: 100 % Pinot Noir Lese: von Hand, vollständige Entrappung Vinifizierung: kurze Kaltmazeration, rund zweiwöchige Gärdauer, ausschließlich indigene Hefen Pigeage: zweimal täglich, angepasst an den Charakter des Jahrgangs Ausbau: malolaktische Gärung im Fass, Flaschenfüllung 20–24 Monate nach der Ernte

Charakteristik

Unter allen Premier-Cru-Lagen des Weinguts gilt der Pitures als der strengste und festeste im Aufbau – François Bitouzet serviert ihn deshalb traditionell als letzten Wein einer Verkostungsreihe. Der Pitures zeigt eine dichte, mineralische Struktur, getragen von kräftigen, dunkelroten Fruchtnoten und einer präzisen, leicht erdigen Tiefe. Statt auf Zugänglichkeit setzt dieser Wein auf Substanz und Reifepotenzial – ein Volnay für Liebhaber von Struktur und Charakter. Domaine Bitouzet-Prieur Das Domaine Bitouzet-Prieur in Volnay verkörpert seit rund zwei Jahrhunderten burgundische Winzertradition. Namensgebend ist die Verbindung zweier Winzerfamilien: die Bitouzets, seit 1804 in Volnay ansässig, und die Prieurs aus Meursault, die über die Heirat von Vincent Bitouzet und Annie Prieur ins Haus kamen. Mit rund 13 Hektar Rebfläche – verteilt auf Volnay, Meursault, Puligny und Beaune – bewirtschaftet die heute in sechster Generation von François Bitouzet-Prieur geführte Domaine ihre Parcellen nach biologischen Grundsätzen, verzichtet auf Herbizide und Pestizide und erreichte für den Jahrgang 2023 die biologische Zertifizierung. Im önologischen Keller setzt das Haus konsequent auf Handarbeit, spontane Vergärung und größte Sorgfalt im Detail – Prinzipien, die insbesondere den strukturstarken Lagenweinen wie dem Pitures ihre Tiefe verleihen.