Ximénez-Spinola – Very Old Harvest Pedro Ximenez D.O.
75,00 €
60 vorrätig
Produkt enthält: 0,75 l
Kategorien: Pedro Ximenez, Spirituosen & Co, Ximénez-SpinolaSTECKBRIEF
Gastronomische Empfehlung
zu jeglicher Art von Desserts
Trinktemperatur in °C
+14°C
Weinfarbe
mahagonifarben
Name der Einzellage
PAGO DE CARRASCAL
Lagerfähigkeit in Monaten
1200.0
Zuckergehalt in g/l
381.8
SÄUREGEHALT IN g/l
4.54
ph-wert
4.0
artikelnummer
2100320
inverkehrbringer
Bodegas Ximènez-Spinola , ES 11408 Jerez de la frontera
flaschen pro karton
3.0
EAN
8437006199001
hersteller - beschreibung
-
inhalt
-
preis/einheit
hersteller - beschreibung
-
Gastronomische Empfehlung
zu jeglicher Art von Desserts
inverkehrbringer
Bodegas Ximènez-Spinola , ES 11408 Jerez de la frontera
artikelnummer
2100320
inhalt
-
EAN
8437006199001
Charakteristik
Das volle Aroma von Dattel, Feige, Aprikose und Lakritz verschmilzt mit der würzigen Noten des Holzes. Am Gaumen ist er samtig weich und himmlich süß, gefolgt von einer sanften Zartbitternote. Ein wahrhaft edles Produkt mit vielen Facetten.
Trinktemperatur
+14°C
Weinfarbe
mahagonifarben
Name der Einzellage
PAGO DE CARRASCAL
Lagerfähigkeit
1200.0
Zuckergehalt
381.8
Säuregehalt
4.54
ph-wert
4.0
preis/einheit
Old Harvest Pedro Ximénez ist ein Oloroso aus Pedro-Ximénez-Trauben, nicht wie üblich aus Palomino Fino. Nach der Ernte werden die Trauben für drei Tage getrocknet und anschließend auf die Fässer der Solera zur Gärung verteilt. Die Solera besteht bereits seit 1964 und ist einzigartig. Es gibt keine zweite Solera, in der ausschließlich Pedro Ximénez oxidativ ausgebaut wird.
Für einen weiteren Sherry, den Very Old Pedro Ximénez, werden die handgelesenen Trauben auf Strohmatten ausgebreitet und 21 Tage lang getrocknet. Danach haben Sie 70 % ihres Gewichtes verloren, einen sehr hohen Zuckergehalt und die Farbe von weißgelb zu rotbraun verändert. Der Most dieser Trauben wird in eine, von der Familie Spínola 1918 angelegte, Solera gegeben. Sie besteht aus amerikanischer Eiche und ist so angelegt, dass der jüngste Wein bereits 15 Jahre in den Fässern gereift ist.
Gewicht | 1,87 kg |
---|---|
Größe | 35,5 × 8,0 × 35,5 cm |
Getränkeart |
Rotwein |
Enthält Sulfite |
Ja |
Weingut |
Ximénez-Spinola |
Land |
Spanien |
Region |
Jerez-Xérèz-Sherry |
Ort |
JEREZ DE LA FRONTERA |
Einzellage |
Ja |
Bodenart |
Kalkstein |
Rebsorte |
Pedro Ximénez |
Jahrgang |
NV |
Biologischer Anbau |
Nein |
Biodynamischer Anbau |
Ja |
Diabetikergeeignet |
Keine Angabe |
Vegan |
Ja, laut Herstellerangabe |
Verschluss |
Presskork |
Flascheninhalt in Liter |
0.75 |
Alkoholgehalt in % |
15.0 |
Enthält Eiklar |
Keine Angabe |
Süßegrad |
süß |
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