Weingut Stift Klosterneuburg – St. Laurent Stiftsbreite Ausstich

Über 900 Jahre gelebte Weinbaukunst

Hoch über Wien, auf geschichtsträchtigem Grund, thront das älteste Weingut Österreichs: das Augustiner-Chorherrenstift Klosterneuburg. Seit dem Jahr 1114 werden hier Weine vinifiziert – in einer atemberaubenden Barock-Kelleranlage, die sich über vier Etagen und bis zu 36 Meter unter die Erde erstreckt. Doch trotz ihrer tiefen Wurzeln in der Geschichte setzt die Kellerei Maßstäbe in Sachen Zukunft: Als erstes klimaneutrales Weingut Österreichs steht sie für eine einzigartige Verbindung aus Tradition und nachhaltiger Innovation.

Dank der historischen Architektur benötigt das Stift keine künstliche Kühlung – die natürliche Klimatisierung der tiefen Keller reduziert den Energieverbrauch drastisch. Mit Unterstützung von ClimatePartner wurden sämtliche Prozesse analysiert und neu gedacht: Ein eigenes Biomasse-Kraftwerk versorgt das Weingut mit Energie, Abwärme aus Gärung und Kellerwirtschaft wird konsequent genutzt. Nachhaltigkeit ist hier kein Trend, sondern gelebte Philosophie.

Die Weingärten des Stifts erstrecken sich über vier exzellente Lagen und sind sorgfältig auf ihre jeweiligen Terroirs abgestimmt. Zwischen den Rebzeilen sorgen Hühner für eine natürliche Bodenpflege, und die Düngung erfolgt ausschließlich mit eigenem Kompost und blühenden Einsaaten. Mehr als 80 % der Arbeiten im Weingarten erfolgen in liebevoller Handarbeit – ein klares Bekenntnis zur Qualität und zum Schutz der Natur.

In der Vinifikation geht das Weingut ebenso behutsam vor: Die Trauben werden von Hand gelesen und bei niedriger Temperatur langsam vergoren. So bleiben Rebsortencharakter, Jahrgangsausdruck und Herkunft in ihrer ganzen Tiefe erhalten. Das Ergebnis sind Weine, die mit Präzision, Eleganz und Terroir-Tiefe begeistern – und gleichzeitig ein Statement für Verantwortung setzen.

Stift Klosterneuburg ist mehr als ein Weingut – es ist ein Symbol für nachhaltigen Weinbau im Einklang mit Geschichte, Natur und Mensch.