Prosecco Spumante Extra Dry – Le ContesseHerkunft und TerroirDieser Prosecco Spumante stammt von Cantine Le Contesse im Herzen Venetiens. Das Weingut hat seinen Sitz in Tezze di Vazzola, südöstlich von Conegliano, im Hügel- und Schwemmland zwischen Conegliano und Valdobbiadene. In dieser klassischen Prosecco-Landschaft Trevisos reift die Glera-Traube auf den typischen Böden des Veneto und bringt jene frische, fruchtbetonte Stilistik hervor, für die die Region bekannt ist.Rebsorte und MethodeGrundlage dieser Cuvée ist die Glera-Traube, die je nach Abfüllung von weiteren typischen lokalen Sorten Venetiens begleitet wird. Die Schaumbildung entsteht nach der Charmat- beziehungsweise Martinotti-Methode: Die zweite Gärung findet im geschlossenen Drucktank, dem Autoklaven, statt. Diese Tankgärung bewahrt die primäre Frucht- und Blütenaromatik der Glera und ist die für Prosecco charakteristische Herstellungsweise – im Unterschied zur Flaschengärung anderer Schaumweine.CharakteristikIm Glas zeigt sich der Spumante in strahlendem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein duftiges Bouquet von Äpfeln und Birnen, ergänzt um eine zarte Zitrusnote und feine florale Anklänge weißer Blüten. Am Gaumen wirkt er frisch, fruchtig und harmonisch mit lebendiger Spritzigkeit. Als Extra Dry präsentiert er sich angenehm zugänglich: Eine feine, dezent fruchtige Süße umspielt die Frische, ohne den Wein süß wirken zu lassen – die typisch animierende Stilistik dieser Prosecco-Geschmacksstufe.WeingutDer Name Le Contesse – „die Gräfinnen“ – geht auf Gräfin Maria Tiepolo zurück, der einst ein Teil der heutigen Weinberge gehörte, bevor sie an die Familie Bonotto überging. Aus diesen Wurzeln hat sich Le Contesse zu einem modernen, auf venetianische Schaumweine spezialisierten Betrieb entwickelt, der heute zu den profilierten Erzeugern der Region für Prosecco und Spumante zählt. Mit diesem Spumante zeigt das Haus seine festlich-gesellige Seite – eigenständig neben dem leichteren, sanfter perlenden Prosecco Frizzante aus demselben Hause.Gut zu wissen – Was bedeutet „Extra Dry“ beim Prosecco?„Extra Dry“ bezeichnet bei Prosecco keine knochentrockene, sondern eine fein restsüße Geschmacksstufe. Sie liegt zwischen „Brut“ (trockener) und „Dry“ (deutlich fruchtiger). Die leichte Süße bleibt dezent, hebt die Fruchtaromatik hervor und macht Extra Dry zu einer der beliebtesten und vielseitigsten Stilrichtungen des Prosecco.